Hem / Recept / Norrländsk smörgåstårta med röding

Norrländsk smörgåstårta med röding

Betyg: 4.78 av 5
9 röster
Medel

Underbart god smörgåstårta som är lite fix och trix med, men den är absolut värd det! Godast är det om tårtan får dra med fyllningarna i kyl runt 4 timmar, men det går att smygstarta om du är väldigt sugen…Recept från Polarbröd.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

8 port
  • 1 paket
    polarkaka, 6 st halvmånar

Fyllning 1

  • 2 dl
    crème fraîche, med örter
  • 500 g
    varmrökt röding, ca.
  • 1/2 dl
    rödlök(ar), finhackad
  • 1/2 dl
    Fänkål, finhackad
  • 1 msk
    dijonsenap, gärna med honungssmak
  • 1/2 dl
    dill, finhackad
  • 1 krm
    citronpeppar, krydda efter smak

Fyllning 2

  • 2 dl
    färskost
  • 3 msk
    lemon curd, (alt rivet skal av 1/2 citron och 1 msk honung)
  • 2 msk
    färsk gräslök, finhackad
  • 1/2 st
    zucchini, finhackad, ca. 0,5 dl
  • 1 krm
    salt, efter smak
  • 1 krm
    peppar, efter smak

Topping

  • 5 dl
    färskost
  • 1/2 dl
    färsk gräslök, hackad
  • 1/2 krukor
    färsk dill, 4-5 kvistar
  • 1/2 krukor
    bladpersilja, 4-5 blad

Dekoration

  • 8 st
    färskpotatis(ar), 8-10, små & kokta
  • 4 st
    ägg, 4-5, hårdkokta
  • 1/2 st
    zucchini, 8-10 skivor, delade i halvmånar
  • 3 st
    rädisor, 3-4, klyftade
  • 1/2 st
    salladsblad, blandade
  • 1 st
    citron(er), klyftad
  • 1/2 krukor
    färsk dill

Vinägrett

  • 4 msk
    olivolja
  • 1 tsk
    citron(er), pressad
  • 1 msk
    vitvinsvinäger
  • 1 msk
    honung
  • 1 msk
    färsk dill, hackad
  • 1 krm
    salt, ev.

Gör så här

  1. 1. Börja med fyllningarna. Till fyllning ett blandar du crème fraiche med rödlök, fänkål och senap.
  2. 2. Dela den varmrökta rödingen i fina små bitar och vänd ner hälften av fisken i krämen, spara resten till dekoration.
  3. 3. Tillsätt dill och smaka av med citronpeppar. Lägg en hel rund Polarkaka på ett fat och bred över fyllningen.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Till fyllning två rör du ihop färskost med lemon curd och gräslök, smaka av med salt och peppar.
  6. 5. Lägg på ett till lager av Polarkaka med skarven åt motsatt håll och bred ut färskostfyllningen, toppa med finhackad zucchini. Avsluta med det sista lagret Polarkaka och vänd åter skarven åt motsatt håll.
  7. 6. Till toppingen mixar du ihop färskosten med gräslök, dill och persilja tills den får en fin ljusgrön nyans.
  8. 7. Fördela örtkrämen jämnt över hela tårtan, plasta in och låt stå i minst 4 timmar i kylskåp.
  9. 8. Förbered dekorationen. Koka potatisen mjuk i lättsaltat vatten, häll av vattnet och låt svalna.
  10. 9. Koka äggen, de ska vara precis hårdkokta, låt svalna.
  11. 10. Gör vinägretten genom att blanda alla ingredienser, smaka av med lite salt om du tycker det behövs.
  12. 11. Klyfta rädisor och skiva zucchinin. Klyfta äggen och börja med att dekorera runt om med klyftorna.
  13. Fortsättning efter annonsen
  14. 12. Fortsätt med zucchini och rädisor. Skiva potatisen i tunna skivor och varva skivorna med salladsbladen i mitten av tårtan, droppa över vinägrett.
  15. 13. Avsluta med att fördela den varmrökta rödingen över potatisskivorna och dekorera med citronklyftor och dillkvistar.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4.78 av 5 (9 röster)

Frågor, tips och kommentarer