Hem / Recept / Mustig ratatouille med saffranscouscous

Mustig ratatouille med saffranscouscous

Betyg: 0 av 5
0 röster
30 min
Medel

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port

couscous:

  • 1 st
    Mynta, färsk, hackad
  • 50 g
    valnötter, grovt hackade
  • 3 dl
    vatten
  • 1/2 st
    saffran, pkt
  • 1/2 tärning
    grönsaksbuljong
  • 3 dl
    Couscous
  • 1 dl
    russin

ratatouille:

  • salt
  • 1/2 dl
    matlagningsvin, rött
  • 3 st
    lagerblad
  • 8 dl
    krossade tomater
  • 2 st
    paprikor, i bitar
  • 300 g
    aubergine, i bitar
  • 300 g
    zucchini, i bitar
  • 2 msk
    olivolja
  • 2 st
    vitlöksklyfta(or), pressade
  • 1 tsk
    timjan
  • 100 g
    gul lök(ar), finhackad

Gör så här

  1. 1. Fräs gul lök och vitlök i olivolja i en stor gryta.
  2. 2. Blanda ner zucchini, aubergine, paprika, tomater, timjan, lagerblad och matlagningsvin.
  3. Fortsättning efter annonsen
  4. 3. Låt ratatouillen koka i 15 minuter. Smaka av med salt.
  5. 4. Couscousen: Koka upp buljongtärning, saffran och vatten. Lägg i couscousen, dra av kastrullen och låt grynen dra i 5 minuter. Rör ner valnötter, russin och mynta.

Näringsvärde per portion

energivärde
495
kcal

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 0 av 5 (0 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom