Mustig biffgryta från Elfenbenskusten – Beef sokossoko
Betyg: 3.08 av 5
52 röster
1 tim 50 min
Medel
Recept av
Khadija Mohamud
Från
Kokbok
En kollega från Elfenbenskusten tog med sig den här rätten när vi hade knytkalas. Vi var alla fascinerade över att en hel rödlök tillsätts mot slutet och får puttra med kött, grönsaker och champinjoner. Det ger mycket smak och blir otroligt gott. Recept från boken “Smaker från Afrika”, Bonnier Fakta.
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
-
600 ggrytbitar nötkött
-
1 mskvinäger
-
1 mskfärsk rosmarin, hackad
-
3 ströd lök, stora
-
2 klyftorvitlök, finhackade
-
1 mskfärsk ingefära, riven
-
1 msktomatpuré
-
2 sttomat, stora, hackade
-
2 stmorot, skivade
-
6 dlköttbuljongpulver, el. vatten
-
150 gchampinjoner
-
olja, att steka i
-
salt
-
svartpeppar, nymalen
Annons
Gör så här
-
1. Skär köttet i munsbitar och lägg det i en bunke. Häll i vinägern, salta och peppra och tillsätt hälften av rosmarinen. Marinera köttet i 30 minuter.
-
2. Hetta upp olja i en stekpanna och stek köttet i omgångar tills det fått fin färg. Ta sedan upp köttet.
-
3. Skala alla rödlökar och hacka två av dem. Stek dem en stund tillsammans med vitlök och ingefära i samma panna. Tillsätt resten av rosmarinen och tomatpurén och fräs en stund till.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Lägg i tomater, grytbitar och morötter och häll över buljong eller vatten. Låt koka under lock i 30 minuter.
-
5. Tillsätt champinjonerna och den hela löken och låt puttra i ytterligare 20 minuter. Smaka av med salt och peppar. Servera med kokt ris eller risoni och limeklyftor att pressa över.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.08 av 5 (52 röster)
