Misoinkokt lax med wasabimajonnäs

Name: Misoinkokt lax med wasabimajonnäs
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: laxfilé; sesamfrö; inlagd ingefära; majonnäs; vatten; nori-ark; ris; japansk soja; Misopasta; chili; wasabipasta; sött risvin (mirin); salt

3 röster

15 min

Medel

Från

Svenska Dagbladet

Annons

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

4 port

4 bitar

laxfilé, à 150 g, fjällade
1.5 l

vatten
3 msk

Misopasta, rågade
2 msk

sött risvin (mirin)
salt

Garnering

sesamfrö
nori-ark
chili

Till servering

inlagd ingefära, gari
ris

Wasabimajonnäs

1 dl

majonnäs
1 msk

japansk soja
1 tsk

wasabipasta

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Klar

1. Recept från Zetas trädgårdscafé foto: Jurek Holzer
Klar

2. Vispa ihop majonnäsen med soja och wasabipasta. Proportionerna kan varieras efter smak.
Klar

3. Koka upp vattnet i en stor kastrull och lös upp misopastan.
Fortsättning efter annonsen
Klar

4. Tillsätt mirin och smaka av med salt. Mängden salt i misopastan kan variera mycket men buljongen skall ha god sälta.
Klar

5. Sjud laxen i 8–10 minuter.
Klar

6. Rosta lite sesamfrön och blanda med finhackat noriblad och finhackad torkad chili till garnering.
Fortsättning efter annonsen
Klar

7. Lyft upp laxen med hålslev och arrangera på tallrikar med ris, wasabimajonnäs och ingefära.
Klar

8. Ringla lite misospad över laxen, så blir den extra saftig. Garnera med sesamfröblandningen.