Matjessillpaj med lök och citron Foto: Anna Clarén

Matjessillpaj med lök och citron

2 röster 13 ingredienser | 75 minuter
Matjessill i paj låter kanske knasigt men det är mycket gott. Servera med en fräsch sallad. Recept från boken “Pajer till vardag, fest & kafferep”, Bokförlaget Semic.

Ingredienser

  • 1 st pajdeg, normalstor, gärna med både vetemjöl och grahamsmjöl

Fyllning;

Äggstanning;

Garnering:

Köp receptet

Tillagning

Pajskal:

  • 1. Dela degen i 6 jämnstora bitar och tryck ut dem i lika många portionsformar (ca 10 cm i diameter).
  • 2. Ställ pajformarna kallt i 30 minuter (när du använder portionsformar behöver pajskalet inte förgräddas). Nagga med en gaffel.

Fyllning;

  • 1. Hacka all lök och fräs i margarin eller smör i några minuter, löken ska vara mjuk och glansig. Skär matjessillen i små bitar.
  • 2. Blanda all lök, matjessill, gräslök, dill, citronskal och ost i en bunke. Fördela röran i pajformarna.
  • 3. Vispa ihop ägg, mjölk, salt och peppar och häll äggstanningen över pajerna.
  • 4. Grädda pajerna i mitten av ugnen i 225 grader i ca 25 minuter. Äggstanningen ska ha stannat. Garnera med matjessill och dill. Servera med en sallad.
Recept:
Kristina Eriksson

Receptet är från: