Ljummen sparrissallad med grovhackade ägg, basilikakrutonger och marinerade svenska tomater

1 röst 13 ingredienser | 30 minuter

Ingredienser

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Koka upp äggen med vatten och låt dem koka 2,5 minuter. Skölj och skala dem. Skär baguetten i skivor och stek skivorna i Smör- & Rapsolja så att de blir gyllenbruna. Salta och riv basilikablad över strax före servering.
  • 2. Dela tomaterna och blanda samman vinigretten. Slå den över tomaterna och rör så att det blir lite krämigt utan att tomaterna blir mosiga.
  • 3. Skala sparrisen försiktigt, var rädd om topparna. Bind ihop de vita och koka dem i lättsaltat vatten med lite socker i. Ställ den vita sparrisen med topparna upp och koka dem i 4 minuter beroende på tjocklek. Den gröna sparrisen kokas i lättsaltat vatten i 1-3 minuter beroende på tjocklek
  • 4. Tag upp sparrisen och dela på mitten och blanda med spenaten, lite olivolja och salt. Lägg upp sparrisen och strö krutongerna över, lägg tomaterna runt om tillsammans med äggen.

Receptet är från: