Linus popcorntårta
Den här tårtan gav mig den första stjärnbagartiteln i Hela Sverige bakar. ”Rasande elegant på ett modernt sätt, bland det fräckaste jag sett” var juryns omdöme. Receptet kommer från boken ”Baka med Linus”, och ges ut av Bonnier Fakta.
![popcorntårta](https://eu-central-1.linodeobjects.com/tasteline/2016/01/linus_popcorntarta-800x675.jpg)
Nästan rätt? Visa liknande recept
Ingredienser
Björnbärsgrädde
-
140 gbjörnbär, färska el. tinade frysta
-
2 dlvispgrädde
-
1 nypabakpulver, en knivsudd
Caramel popcorn
-
1 stflingsalt
-
1 dlpopcorn
-
1/2 dlströsocker
-
4 msksmör
Chokladfrosting
-
200 gcrème fraîche
-
1/2 dlvispgrädde, 0,5-1
-
5 dlflorsocker
-
75 gsmör
-
300 gmörk choklad
Nougatsmörkräm
-
1 dlflorsocker
-
100 gsmör, rumstempererat
-
70 gnougat
Tårtbotten
-
2 dlfilmjölk
-
1 tskvaniljsocker
-
1 tsksalt
-
1/2 dlrapsolja
-
3 dlvetemjöl
-
1.5 tskbikarbonat
-
2 dlkaffe, starkt, kallt
-
2.25 dlkakao
-
4 dlströsocker
-
1.5 tskbakpulver
-
2 stägg
Gör så här
TÅRTBOTTEN:
-
1. Sätt ugnen på 180 grader. Smörj två runda springformar, 15–16 cm i diameter, och pudra dem med ströbröd eller kakao.
-
2. Sikta ner alla torra ingredienser i en bunke. Tillsätt övriga ingredienser och blanda till en klumpfri smet.
-
3. Häll smeten i formarna och grädda mitt i ugnen i 35–45 minuter. Kontrollera med provsticka, om stickan är torr när du tar upp den är kakan färdig.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Låt bottnarna svalna på galler en stund innan du lossar dem från formen. Låt dem helst svalna helt innan du delar dem i två, de smular mindre då.
CHOKLADFROSTING:
-
5. Smält chokladen med smöret och ½ dl grädde på svag värme i en kastrull eller i mikron.
-
6. Tillsätt crème fraiche och rör tills blandningen är len och blank. Vispa in florsockret med elvisp. Skulle frostingen bli för tjock eller stelna för snabbt kan du röra i lite mer grädde till önskad konsistens.
BJÖRNBÄRSGRÄDDE:
-
7. Vispa grädden hårt med bakpulvret, se tips på s. 100. Mosa björnbären med en gaffel och vänd ner dem i grädden.
NOUGATSMÖRKRÄM:
-
8. Smält nougaten över vattenbad eller försiktigt i mikron och låt den svalna lite.
-
9. Vispa smöret vitt och fluffigt. Vispa ner florsockret och vispa sedan ner nougaten.
CARAMEL POPCORN:
-
10. Poppa popcornen.
-
11. Smält sockret i en stekpanna.
-
12. Rör ner 2 msk smör och tillsätt popcornen.
-
13. Rör ner ytterligare 2 msk smör och blanda runt. Häll upp på bakplåtspapper, strö lite flingsalt över och låt svalna.
MONTERING:
-
14. Bygg gärna tårtan i formen bottnarna är bakade i. Lägg en botten i formen och spritsa en rand med chokladfrosting längst ut mot kanten. Fyll på med björnbärsgrädde i mitten till samma höjd som frostingen.
-
15. Lägg en botten ovanpå och spritsa en rand med chokladfrosting längst ut mot kanten. Fyll på med nougatsmörkräm i mitten till samma höjd som frostingen.
-
16. Lägg en botten ovanpå och spritsa en rand med chokladfrosting längst ut mot kanten. Fyll på med björnbärsgrädde i mitten till samma höjd som frostingen.
-
Fortsättning efter annonsen
-
17. Lägg på den sista bottnen och täck hela tårtan med chokladfrosting. Tips! Täck tårtan i omgångar. Gör ett tunt första lager så att alla smulor fastnar i frostingen. Ställ den i kylskåpet eller frysen några minuter innan du spacklar en andra gång. Då slipper du få synliga smulor efter andra spacklingen.
-
18. Spritsa nougatsmörkräm i en ring längsmed kanten ovanpå tårtan. Fyll på med caramel popcorn i mitten så mycket du vågar. Ju mer, desto bättre och godare!
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.84 av 5 (122 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.