Ingredienser
Björnbärsgrädde
- 140 gram björnbär, färska el. tinade frysta
- 2 dl vispgrädde
- 1 nypa(or) bakpulver, en knivsudd
Caramel popcorn
- 1 st flingsalt
- 1 dl popcorn
- 0,5 dl strösocker
- 4 msk smör
Chokladfrosting
- 200 gram crème fraiche
- 0,5 dl vispgrädde, 0,5-1
- 5 dl florsocker
- 75 gram smör
- 300 gram mörk choklad
Nougatsmörkräm
- 1 dl florsocker
- 100 gram smör, rumstempererat
- 70 gram nougat
Tårtbotten
- 2 dl filmjölk
- 1 tsk vaniljsocker
- 1 tsk salt
- 0,5 dl rapsolja
- 3 dl vetemjöl
- 1,5 tsk bikarbonat
- 2 dl kaffe, starkt, kallt
- 2,25 dl kakao
- 4 dl strösocker
- 1,5 tsk bakpulver
- 2 st ägg
Köp receptet
Tillagning
TÅRTBOTTEN:
- 1. Sätt ugnen på 180 grader. Smörj två runda springformar, 15–16 cm i diameter, och pudra dem med ströbröd eller kakao.
- 2. Sikta ner alla torra ingredienser i en bunke. Tillsätt övriga ingredienser och blanda till en klumpfri smet.
- 3. Häll smeten i formarna och grädda mitt i ugnen i 35–45 minuter. Kontrollera med provsticka, om stickan är torr när du tar upp den är kakan färdig.
- 4. Låt bottnarna svalna på galler en stund innan du lossar dem från formen. Låt dem helst svalna helt innan du delar dem i två, de smular mindre då.
CHOKLADFROSTING:
- 1. Smält chokladen med smöret och ½ dl grädde på svag värme i en kastrull eller i mikron.
- 2. Tillsätt crème fraiche och rör tills blandningen är len och blank. Vispa in florsockret med elvisp. Skulle frostingen bli för tjock eller stelna för snabbt kan du röra i lite mer grädde till önskad konsistens.
BJÖRNBÄRSGRÄDDE:
- 1. Vispa grädden hårt med bakpulvret, se tips på s. 100. Mosa björnbären med en gaffel och vänd ner dem i grädden.
NOUGATSMÖRKRÄM:
- 1. Smält nougaten över vattenbad eller försiktigt i mikron och låt den svalna lite.
- 2. Vispa smöret vitt och fluffigt. Vispa ner florsockret och vispa sedan ner nougaten.
CARAMEL POPCORN:
- 1. Poppa popcornen.
- 2. Smält sockret i en stekpanna.
- 3. Rör ner 2 msk smör och tillsätt popcornen.
- 4. Rör ner ytterligare 2 msk smör och blanda runt. Häll upp på bakplåtspapper, strö lite flingsalt över och låt svalna.
MONTERING:
- 1. Bygg gärna tårtan i formen bottnarna är bakade i. Lägg en botten i formen och spritsa en rand med chokladfrosting längst ut mot kanten. Fyll på med björnbärsgrädde i mitten till samma höjd som frostingen.
- 2. Lägg en botten ovanpå och spritsa en rand med chokladfrosting längst ut mot kanten. Fyll på med nougatsmörkräm i mitten till samma höjd som frostingen.
- 3. Lägg en botten ovanpå och spritsa en rand med chokladfrosting längst ut mot kanten. Fyll på med björnbärsgrädde i mitten till samma höjd som frostingen.
- 4. Lägg på den sista bottnen och täck hela tårtan med chokladfrosting. Tips! Täck tårtan i omgångar. Gör ett tunt första lager så att alla smulor fastnar i frostingen. Ställ den i kylskåpet eller frysen några minuter innan du spacklar en andra gång. Då slipper du få synliga smulor efter andra spacklingen.
- 5. Spritsa nougatsmörkräm i en ring längsmed kanten ovanpå tårtan. Fyll på med caramel popcorn i mitten så mycket du vågar. Ju mer, desto bättre och godare!
Receptet är från:
Inspiration
