Hem / Recept / Limevåfflor med lax och pepparrotskräm

Limevåfflor med lax och pepparrotskräm

Betyg: 3 av 5
1 röst
30 min
Medel

Underbara våfflor som förrätt, serveras med en pepparrotskräm och stenbitsrom. Perfekt till påskmiddagen!

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 50 g
    smör
  • 1/2 st
    limefrukter
  • 1.25 dl
    dinkel, siktat
  • 1/2 tsk
    bakpulver
  • 1 krm
    salt
  • 1.5 dl
    mjölk
  • 1 st
    ägg

Pepparrotscrème

  • 125 g
    ricottaost
  • 1 dl
    crème fraîche
  • 2 msk
    pepparrot, färsk
  • salt
  • svartpeppar

Till servering

  • ruccola
  • 150 g
    kallrökt lax
  • stenbitsrom, eller laxrom
  • limeklyfta
  • pepparrot, riven

Gör så här

  1. 1. Börja med krämen. Rör samman färskost och crème fraiche. Rör ner pepparrot och smaka av med salt och peppar.
  2. 2. Smält smöret och låt det svalna. Tvätta limen väl. Finriv det yttersta gröna på skalet och pressa ut limesaften.
  3. 3. Rör samman mjöl, bakpulver och salt. Tillsätt drygt hälften av mjölken och vispa till en slät smet. Vispa i äggen, resten av mjölken samt smöret. Rör ner limeskal och -saft.
  4. 4. Hetta upp våffeljärnet och smörj det. Häll i 3/4–1 dl smet och grädda tills våfflan fått fin färg.
  5. Fortsättning efter annonsen
  6. 5. Låt våfflorna svalna något och klipp dem i hjärtan om de ska serveras som förrätt. Lägg 3–4 hjärtan på varje tallrik och lägg på rucolablad och lax.
  7. 6. Dekorera med pepparrotskräm, rom, limeklyftor och riven pepparrot. Servera resterande pepparrotskräm i en skål bredvid.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3 av 5 (1 röst)

Frågor, tips och kommentarer