Limevåfflor med lax och pepparrotskräm
Betyg: 3 av 5
1 röst
30 min
Medel
Recept av
Ingrid Eriksson
Från
Svenska Dagbladet
Svenska Dagbladet
Underbara våfflor som förrätt, serveras med en pepparrotskräm och stenbitsrom. Perfekt till påskmiddagen!
Foto: Karin Grip
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
-
50 gsmör
-
1/2 stlimefrukter
-
1.25 dldinkel, siktat
-
1/2 tskbakpulver
-
1 krmsalt
-
1.5 dlmjölk
-
1 stägg
Pepparrotscrème
-
125 gricottaost
-
1 dlcrème fraîche
-
2 mskpepparrot, färsk
-
salt
-
svartpeppar
Till servering
-
ruccola
-
150 gkallrökt lax
-
stenbitsrom, eller laxrom
-
limeklyfta
-
pepparrot, riven
Gör så här
-
1. Börja med krämen. Rör samman färskost och crème fraiche. Rör ner pepparrot och smaka av med salt och peppar.
-
2. Smält smöret och låt det svalna. Tvätta limen väl. Finriv det yttersta gröna på skalet och pressa ut limesaften.
-
3. Rör samman mjöl, bakpulver och salt. Tillsätt drygt hälften av mjölken och vispa till en slät smet. Vispa i äggen, resten av mjölken samt smöret. Rör ner limeskal och -saft.
-
4. Hetta upp våffeljärnet och smörj det. Häll i 3/4–1 dl smet och grädda tills våfflan fått fin färg.
-
Fortsättning efter annonsen
-
5. Låt våfflorna svalna något och klipp dem i hjärtan om de ska serveras som förrätt. Lägg 3–4 hjärtan på varje tallrik och lägg på rucolablad och lax.
-
6. Dekorera med pepparrotskräm, rom, limeklyftor och riven pepparrot. Servera resterande pepparrotskräm i en skål bredvid.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3 av 5 (1 röst)
