Limevåfflor Foto: Karin Grip

Limevåfflor med lax och pepparrotskräm

2 röster 15 ingredienser | 30 minuter
Underbara våfflor som förrätt, serveras med en pepparrotskräm och stenbitsrom. Perfekt till påskmiddagen!

Ingredienser

Pepparrotscrème

Till servering

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Börja med krämen. Rör samman färskost och crème fraiche. Rör ner pepparrot och smaka av med salt och peppar.
  • 2. Smält smöret och låt det svalna. Tvätta limen väl. Finriv det yttersta gröna på skalet och pressa ut limesaften.
  • 3. Rör samman mjöl, bakpulver och salt. Tillsätt drygt hälften av mjölken och vispa till en slät smet. Vispa i äggen, resten av mjölken samt smöret. Rör ner limeskal och -saft.
  • 4. Hetta upp våffeljärnet och smörj det. Häll i 3/4–1 dl smet och grädda tills våfflan fått fin färg.
  • 5. Låt våfflorna svalna något och klipp dem i hjärtan om de ska serveras som förrätt. Lägg 3–4 hjärtan på varje tallrik och lägg på rucolablad och lax.
  • 6. Dekorera med pepparrotskräm, rom, limeklyftor och riven pepparrot. Servera resterande pepparrotskräm i en skål bredvid.
Recept:
Ingrid Eriksson

Receptet är från: