Foto: Karin Grip Limevåfflor med lax och pepparrotskräm
15 ingredienser | 30 minuterUnderbara våfflor som förrätt, serveras med en pepparrotskräm och stenbitsrom. Perfekt till påskmiddagen!
Ingredienser
Pepparrotscrème
- 125 gram ricottaost
- 1 dl crème fraiche
- 2 msk pepparrot, färsk
- salt
- svartpeppar
Till servering
- ruccola
- 150 gram kallrökt lax
- stenbitsrom, eller laxrom
- limeklyfta(or)
- pepparrot, riven
Köp receptet
Tillagning
- 1. Börja med krämen. Rör samman färskost och crème fraiche. Rör ner pepparrot och smaka av med salt och peppar.
- 2. Smält smöret och låt det svalna. Tvätta limen väl. Finriv det yttersta gröna på skalet och pressa ut limesaften.
- 3. Rör samman mjöl, bakpulver och salt. Tillsätt drygt hälften av mjölken och vispa till en slät smet. Vispa i äggen, resten av mjölken samt smöret. Rör ner limeskal och -saft.
- 4. Hetta upp våffeljärnet och smörj det. Häll i 3/4–1 dl smet och grädda tills våfflan fått fin färg.
- 5. Låt våfflorna svalna något och klipp dem i hjärtan om de ska serveras som förrätt. Lägg 3–4 hjärtan på varje tallrik och lägg på rucolablad och lax.
- 6. Dekorera med pepparrotskräm, rom, limeklyftor och riven pepparrot. Servera resterande pepparrotskräm i en skål bredvid.
Recept:
Ingrid Eriksson
Ingrid Eriksson
Receptet är från:
