Laxrisotto med sparris

Gör så här

1. Klar
   1. Koka buljong på tärningarna/fonden och 1 l vatten.
2. Klar
   2. Ansa och skölj igenom purjon. Skiva tunt. Fräs purjon i smöret i en stor kastrull så att den mjuknar men inte tar färg. Häll i riset och rör om så att det blir blankt.
3. Klar
   3. Häll i 1 dl varm buljong. Salta och peppra. Rör om. Fortsätt späda med buljongen, ungefär 1 dl i taget, låt koka in och späd med lite mera tills riset är klart.
4. Klar
   4. Under tiden mikrar du eller tinar sparrisen 2 minuter i mikron och skär den i 4 cm bitar.
5. Fortsättning efter annonsen
6. Klar
   5. Hacka dillen. Tvätta citronen och riv det gula på skalet. Skär laxen i breda strimlor.
7. Klar
   6. När riset är precis klart vänder du ner sparrisen, laxen, det rivna citronskalet och dillen. Smaka av med salt och peppar. Servera med citron att pressa över.