Lax med teriyakisås Foto: Martin Löf

Lax med teriyakisås och kokt sparris

6 röster 14 ingredienser | 2 timmar
Receptet kommer från boken ”Morberg grillar”, Bonnier Fakta.

Ingredienser

Sparrissallad

Teriyakisås

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Häll alla ingredienser till teriyakisåsen i en kastrull och låt koka ihop på svag värme i 1 1/2-2 timmar. Red eventuellt av med lite maizena. Låt kallna.
  • 2. Skala sparrisen noga. Börja cirka 2 cm nedanför toppen. Knipsa av nedre änden. Koka upp lättsaltat vatten. Pressa i citronhalvan och tillsätt socker och smör. Låt sparrisen sjuda (inte koka) i 10-15 minuter, beroende på vilket tuggmotstånd du vill att den ska ge.
  • 3. Skölj laxbiten i kallt vatten och dela den i fyra delar. Låt skinnet sitta kvar. Salta med chilisaltet och peppra. Dela citronen och pressa över ena halvan. Strö på sesamfröna.
  • 4. Lägg laxbitarna på grillen med skinnsidan nedåt. Grilla dem i 7-8 minuter utan att vända dem. Skinnet kommer att bli lite bränt, så dra av det innan du serverar laxen.
  • 5. Pressa den andra citronhalvan över fisken strax före serveringen. Häll på den kalla teriyakisåsen och garnera med koriander. Servera med sparrisen och en grönsallad.

Receptet är från: