Lax med teriyakisås och kokt sparris
Betyg: 3.8 av 5
5 röster
2 tim
Medel
Recept av
Per Morberg
Från
Kokbok
Annons
Receptet kommer från boken ”Morberg grillar”, Bonnier Fakta.
Foto: Martin Löf
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
-
800 glaxfilé, med skinnet kvar
-
chilisalt
-
vitpeppar
-
1 stcitron(er)
Sparrissallad
-
500 gvit sparris, färsk
-
salt
-
1/2 stcitron(er)
-
1 mskströsocker
-
1 msksmör
Teriyakisås
-
1 dlhönsbuljong, mustig
-
1.5 dljapansk soja
-
1/2 dlmirin, (finns i de flesta mataffärer)
-
1 dlströsocker
-
1 mskvitt vin
-
maizena
Annons
Gör så här
-
1. Häll alla ingredienser till teriyakisåsen i en kastrull och låt koka ihop på svag värme i 1 1/2-2 timmar. Red eventuellt av med lite maizena. Låt kallna.
-
2. Skala sparrisen noga. Börja cirka 2 cm nedanför toppen. Knipsa av nedre änden. Koka upp lättsaltat vatten. Pressa i citronhalvan och tillsätt socker och smör. Låt sparrisen sjuda (inte koka) i 10-15 minuter, beroende på vilket tuggmotstånd du vill att den ska ge.
-
3. Skölj laxbiten i kallt vatten och dela den i fyra delar. Låt skinnet sitta kvar. Salta med chilisaltet och peppra. Dela citronen och pressa över ena halvan. Strö på sesamfröna.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Lägg laxbitarna på grillen med skinnsidan nedåt. Grilla dem i 7-8 minuter utan att vända dem. Skinnet kommer att bli lite bränt, så dra av det innan du serverar laxen.
-
5. Pressa den andra citronhalvan över fisken strax före serveringen. Häll på den kalla teriyakisåsen och garnera med koriander. Servera med sparrisen och en grönsallad.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.8 av 5 (5 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
