Lasagneblommor på lamm med kantareller och äpple

1 röst 20 ingredienser | 45 minuter
En lasagne på lamm med lite höstsmaker i form av kantareller och äpple. Äpplet ger en välkommen lite syrlig brytning. Lasagnen bakas öppen i form av blommor i en muffinsform vilket ger ett roligare och lite elegantare intryck. Men givetvis går det även utmärkt att göra den hel i form på det mer traditionella viset. Till lasagnen passar det bra med en sallad på till exempel bladpersilja, babyspenat och ruccola. Och...

Ingredienser

Köttfärssås

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Tips! Sardellpasta köper man på tub i en välsorterad delikatessaffär. Det går att utesluta sardeller men det ger en fin och mjuk sälta som gifter sig bra med både tomaterna och lammet.
  • 2. Hacka löken och vitlöken. Hetta upp lite smör och olja i en stekpanna och svetta löken och vitlöken.
  • 3. Lägg i färsen och bryn den. Tillsätt krossade tomater, vin, chilisås, lantbuljong, ev. sardellpasta och kryddor. Låt stå och småputtra i 20 minuter.
  • 4. Rensa svampen och dela den i lagom stora bitar. Skala och kärna ur äpplet och skär det i små kuber.
  • 5. Stek svampen i lite smör och olivolja, tillsätt äpplet och låt äppelbitarna bli mjuka. Salta något och dra några varv med pepparkvarnen.
  • 6. Värm grädden försiktigt, vänd ner osten och låt den smälta.
  • 7. Klipp ut 8 rundlar av lasagneplattorna (ca 15-20 cm i diameter beroende på hur stora muffinsformar du har).
  • 8. Koka upp lite vatten, gärna i en traktörpanna.
  • 9. Lägg i lasagneplattorna och koka dem någon minut tills de är mjuka och lätta att forma.
  • 10. Ringla lite olja i en muffinsform. Tryck ner plattorna och vrid till dem så att de blir fina.
  • 11. Smaka av köttfärssåsen med salt, peppar och en nypa socker.
  • 12. Lägg upp en rejäl klick köttfärssås i varje ”blomma”. Lägg sedan i lite av äpple- och kantarellblandningen och avsluta med en sked ostsås.
  • 13. Baka i 170 grader varmluft eller 200 grader vanlig ugn i 5-10 minuter. Slå gärna på grillen de sista minuterna så att de får vacker färg men var försiktig så att inte ”blombladen” blir torra.
  • 14. Garnera med klippt, färsk timjan och, en god sallad och gärna lite vitlöksbröd.