Hem / Recept / Långjästa morotsfrallor med solroskärnor

Långjästa morotsfrallor med solroskärnor

Betyg: 3.83 av 5
6 röster
12 tim 35 min
Medel
Recept av Annelie Andersson
Från Kokbok

Att slänga ner lite rivna morötter i degen är ett smart sätt att ta tillvara på småtrötta grönsaker. Morötterna bidrar med både lite sötma men framför allt saftighet. Den långa jäsningen gör att frallorna håller sig goda i flera dagar. Recept från boken “Blomster & bakverk” (Bladh by Bladh).

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

8 frallor

  • 5 g
    jäst
  • 300 g
    vatten, kallt. (3 dl)
  • 20 g
    honung, el. lönnsirap. (1 msk)
  • 15 g
    neutral olja, (1 msk)
  • 1 tsk
    kummin
  • 1 tsk
    salt, 1-2
  • 100 g
    morot, fint rivna. (2,5 dl - 1-2 st)
  • 60 g
    solroskärnor, (1 dl)
  • 180 g
    fullkornsdinkel, (3 dl)
  • 240 g
    Siktat dinkelmjöl, (4 dl), spara någon dl till utbakningen

Gör så här

  1. 1. Lägg jästen i en bunke och tillsätt vatten, honung, olja, kummin och salt. Vispa runt lite.
  2. 2. Skala och riv morötterna fint. Blanda ner både morötter, solroskärnor och mjölsorter (spara lite till utbakningen). Arbeta snabbt samman allt till en deg med en träslev. Täck bunken och jäs i rumstemperatur över natt (8–12 timmar).
  3. 3. Sätt ugnen på 250°. Häll ut degen på mjölat bakbord och dra försiktigt ut den till en rektangel. Skär degen i åtta ungefär lika stora delar och forma eventuellt lite lätt.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Lägg över på bakplåtspappersklädd plåt och låt jäsa medan ugnen blir varm.
  6. 5. Ställ in plåten i mitten av ugnen. Grädda frallorna i 20 minuter.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.83 av 5 (6 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept inom