Lammytterfilé med rostad grönsakssås

Name: Lammytterfilé med rostad grönsakssås
Total time: 1 h
Yield: 4 portioner
Ingredients: Lammytterfilé; paprika; olivolja; vatten; timjan; grönsaksfond; vitlöksklyfta(or); vinäger; svartpeppar; schalottenlöksfond; grädde; tomat; zucchini; tomatpuré; salt; peppar

8 röster

1 tim

Medel

Från

Touch of Taste

Annons

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

4 port

600 g

Lammytterfilé
2 msk

olivolja
1/2 knippe

timjan
3 st

vitlöksklyfta(or)
svartpeppar
1 msk

schalottenlöksfond, Touch of Taste
1 msk

olivolja

Sås

1 st

paprika, röd
1 dl

vatten
3 msk

grönsaksfond, Touch of Taste
1 msk

vinäger
2 msk

olivolja
2 dl

grädde
3 st

tomat
3 st

vitlöksklyfta(or)
1/2 st

zucchini
1 msk

tomatpuré
1 st

salt
peppar

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Klar

1. Sätt ugnen på 110°.
Klar

2. Stek lammytterfilén i olivolja i varm stekpanna.
Klar

3. Mortla timjan med vitlöken. Tillsätt Touch of taste schalottenlöksfond, olivolja & flingsalt.
Fortsättning efter annonsen
Klar

4. Gnid in örtblandningen på lammet. Baka lammet i ugn tills lammet får en innertempereratur på 56°.
Klar

5. Skär ner grönsakerna i mindre bitar och fräs i olivolja i en kastrull.
Klar

6. Slå på tomatpurén, vinäger, Touch of taste grönsaksfond samt vatten & grädde och låt koka i tills grönsakerna är mjuka.
Fortsättning efter annonsen
Klar

7. Mixa sedan grönsakerna i mixer till en slät sås, slå på grädden smaka av med salt & peppar.
Klar

8. Skär upp lammet och servera tillsammans med grönsakssåsen