Hem / Recept / Korean fried chicken

Korean fried chicken

Betyg: 2.92 av 5
13 röster
30 min
Medel
Kokboksrecept
Recept av Filip Poon

Du hörde rätt. Krispig, frasig och mör kyckling med en gudomligt god, het och sötsur sås – dessa godingar får du bara inte missa!  Recept från boken “Asiatiska favoriter” (Bonnier Fakta). 

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4

Friterad kyckling

  • 1 kg
    kycklingvingar, eller valfri kycklingdetalj
  • 1 tsk
    peppar
  • 1 tsk
    salt
  • 1 msk
    vitlökspulver
  • 1 dl
    majsstärkelse, eller potatismjöl
  • dl
    vetemjöl
  • 2 st
    ägg, stora
  • 2 msk
    sesamolja
  • tsk
    bakpulver
  • 1 l
    rapsolja, till fritering (1-2 L)

Het sötsur koreansk sås

  • 4 klyftor
    vitlök
  • 2 tsk
    färsk ingefära, riven
  • 1 msk
    rapsolja, till stekning
  • 5 msk
    ketchup
  • 2 msk
    gochujang
  • 2 msk
    honung, eller ljus sirap
  • 3 msk
    farinsocker, eller strösocker
  • 3 msk
    risvinäger, eller vitvinsvinäger
  • 6 msk
    japansk soja
  • 2 msk
    sesamolja

Till servering

  • sesamfrö
  • salladslök, skivad

Gör så här

  1. 1. Lägg kycklingen och alla ingredienser till marinaden i stor skål. Blanda tills kycklingen är helt täckt och marinaden har fått en smetlik konsistens.
    • 1 kg kycklingvingar,
    • 1 tsk peppar,
    • 1 tsk salt,
    • 1 msk vitlökspulver,
    • 1 dl majsstärkelse,
    • dl vetemjöl,
    • 2 st ägg,
    • 2 msk sesamolja,
    • tsk bakpulver
  2. 2. Hetta upp rapsoljan till 165 grader i en stor kastrull med höga kanter eller i en fritös.
    • 1 l rapsolja
  3. 3. Lägg försiktigt ner kycklingbitarna en och en och fritera i 10–12 minuter. Vänd dem gärna var tredje minut. Lyft sedan upp dem och lägg på galler eller hushållspapper och låt dem rinna av.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Skala vitlöken och riv den. Fräs den i 30 sekunder tillsammans med ingefäran i rapsolja i en stekpanna på medelvärme. Sänk värmen till låg, lägg i resten av ingredienserna till såsen och koka upp. Ta sedan av från värmen.
    • 4 klyftor vitlök,
    • 2 tsk färsk ingefära,
    • 1 msk rapsolja,
    • 5 msk ketchup,
    • 2 msk gochujang,
    • 2 msk honung,
    • 3 msk farinsocker,
    • 3 msk risvinäger,
    • 6 msk japansk soja,
    • 2 msk sesamolja
  6. 5. Nu kan välja hur du vill göra: Om du är otålig så blandar du den friterade kycklingen med såsen och serverar direkt. Men om du vill ha extra krispig kyckling friterar du den en gång till i 8–10 minuter. Sedan blandar du den med såsen och kan njuta av dunderfriterade koreanska kycklingbitar, gärna toppade med skivad salladslök och sesamfrön!

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 2.92 av 5 (13 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom