Kokt lax med sparris
Betyg: 0 av 5
0 röster
30 min
Medel
Recept av
Jon Hansson
Från
Aftonbladet
Aftonbladet
Annons
Lite festligt kan det väl få vara en fredagskväll? Jag klarar mig med en god bit bröd men ris eller några fina kokta potatisar passar också bra.
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
-
300 ggrön sparris, en stor bunt
-
2 mskolivolja
-
600 glaxfilé
-
5 mskgräslök, hackad
-
2 dlcrème fraîche, lätt
-
50 gsikrom, eller stenbitsrom
-
salt
-
peppar
Annons
Gör så här
-
1. Tips: har du brådis kan du koka sparrisen i väl saltat vatten i stället för att ugnsbaka den, men du tappar lite i smak, den lakas ur i kokvattnet.
-
2. Värm ugnen till 200 grader.
-
3. Skölj sparrisen och skär bort den träiga nederdelen, cirka 3 cm.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Tvätta citronen. Skiva den tunt men spara sista tredjedelen.
-
5. Lägg sparrisen i en ugnssäker form. Häll över en liten skvätt vatten, droppa över olivoljan, pressa över saften från den tredjedels citronen, salta och peppra.
-
6. Täck med aluminiumfolie och baka i ugnen i 20 minuter.
-
7. Koka upp 1 liter rejält saltat vatten tillsammans med citronskivorna i en mellanstor kastrull.
-
8. Skär laxen i 8 bitar. Lägg dem i det kokande vattnet, dra kastrullen av värmen och lägg på lock.
-
9. Fiska upp laxbitarna efter 5 minuter och ställ åt sidan.
-
Fortsättning efter annonsen
-
10. Hacka gräslöken och blanda med crème fraichen och rommen.
-
11. Servera till laxen och sparrisen.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 0 av 5 (0 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
