Kokt lax med sparris

1 röst 8 ingredienser | 30 minuter
Lite festligt kan det väl få vara en fredagskväll? Jag klarar mig med en god bit bröd men ris eller några fina kokta potatisar passar också bra.

Ingredienser

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Tips: har du brådis kan du koka sparrisen i väl saltat vatten i stället för att ugnsbaka den, men du tappar lite i smak, den lakas ur i kokvattnet.
  • 2. Värm ugnen till 200 grader.
  • 3. Skölj sparrisen och skär bort den träiga nederdelen, cirka 3 cm.
  • 4. Tvätta citronen. Skiva den tunt men spara sista tredjedelen.
  • 5. Lägg sparrisen i en ugnssäker form. Häll över en liten skvätt vatten, droppa över olivoljan, pressa över saften från den tredjedels citronen, salta och peppra.
  • 6. Täck med aluminiumfolie och baka i ugnen i 20 minuter.
  • 7. Koka upp 1 liter rejält saltat vatten tillsammans med citronskivorna i en mellanstor kastrull.
  • 8. Skär laxen i 8 bitar. Lägg dem i det kokande vattnet, dra kastrullen av värmen och lägg på lock.
  • 9. Fiska upp laxbitarna efter 5 minuter och ställ åt sidan.
  • 10. Hacka gräslöken och blanda med crème fraichen och rommen.
  • 11. Servera till laxen och sparrisen.

Receptet är från: