Hem / Recept / Knapriga bananbitar

Knapriga bananbitar

Betyg: 3.33 av 5
3 röster
30 min
Medel

De flesta länder i Sydostasien har en variant av friterad banan.Vår variant är lika smaskig men inte lika hälsovådlig då vi ugnsbakar bananerna i stället för att fritera dem. Servera dem rykande heta med en kula glass eller grekisk yoghurt. Receptet ur boken "Green kitchen travels" (Norstedts).

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

6 port

Bananerna

  • 60 g
    rismjöl, ca 1 dl
  • 1 tsk
    bakpulver
  • 45 g
    kokosflingor, ca 1,75 dl samt lite till servering
  • 4 msk
    flytande honung, helst ouppvärmd
  • 2 msk
    kokosolja, el. olivolja, kallpressad
  • 4 msk
    mandelmjölk, el. valfri mjölk
  • 1 st
    ägg
  • 1 st
    limefrukter, finrivet skal samt saften
  • 3 st
    banan(er), mogna
  • 4 msk
    sesamfrö

Till servering

  • 400 g
    vanilj, el. krämig yoghurt (4 port)

Gör så här

  1. 1. Värm ugnen till 225 grader och lägg ett bakplåtspapper på en plåt.
  2. 2. Blanda mjöl och bakpulver i en skål. Rör ner kokosflingor och sesamfrön.
  3. 3. Smält honung och kokosolja eller olivolja i en liten kastrull på mycket svag värme.
  4. 4. Ta av kastrullen från plattan, tillsätt mandelmjölk, ägg och lime och vispa pösigt. Häll vätskan över de torra ingredienserna och rör om tills allt har blandats.
  5. 5. Skala bananerna och dela dem på längden, dela sedan bananhalvorna på mitten så att det blir 4 lika stora bitar av varje banan.
  6. Fortsättning efter annonsen
  7. 6. Doppa bananbitarna i smeten - de ska täckas helt men inte ha för mycket smet på sig. Lägg dem försiktigt på plåten med snittytan nedåt.
  8. 7. Grädda i 10-12 minuter eller tills de är gyllenbruna och knapriga. Fördela bananbitarna i 4 skålar, tillsätt en kula glass eller en klick yoghurt och toppa med sesamfrön eller kokosflingor om du vill.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.33 av 5 (3 röster)

Frågor, tips och kommentarer