Knapriga bananbitar Foto: Johanna Frenkel

Knapriga bananbitar

3 röster 11 ingredienser | 30 minuter
De flesta länder i Sydostasien har en variant av friterad banan.Vår variant är lika smaskig men inte lika hälsovådlig då vi ugnsbakar bananerna i stället för att fritera dem. Servera dem rykande heta med en kula glass eller grekisk yoghurt. Receptet ur boken "Green kitchen travels" (Norstedts).

Ingredienser

Bananerna

Till servering

  • 400 gram glass, el. krämig yoghurt (4 port)
Köp receptet

Tillagning

  • 1. Värm ugnen till 225 grader och lägg ett bakplåtspapper på en plåt.
  • 2. Blanda mjöl och bakpulver i en skål. Rör ner kokosflingor och sesamfrön.
  • 3. Smält honung och kokosolja eller olivolja i en liten kastrull på mycket svag värme.
  • 4. Ta av kastrullen från plattan, tillsätt mandelmjölk, ägg och lime och vispa pösigt. Häll vätskan över de torra ingredienserna och rör om tills allt har blandats.
  • 5. Skala bananerna och dela dem på längden, dela sedan bananhalvorna på mitten så att det blir 4 lika stora bitar av varje banan.
  • 6. Doppa bananbitarna i smeten - de ska täckas helt men inte ha för mycket smet på sig. Lägg dem försiktigt på plåten med snittytan nedåt.
  • 7. Grädda i 10-12 minuter eller tills de är gyllenbruna och knapriga. Fördela bananbitarna i 4 skålar, tillsätt en kula glass eller en klick yoghurt och toppa med sesamfrön eller kokosflingor om du vill.
Recept:
David Frenkiel och Luise Vindahl

Receptet är från: