Hem / Recept / Klassisk Champinjonsås

Klassisk Champinjonsås

Betyg: 3.84 av 5
82 röster
4 tim
Medel
Medlemsrecept

Det här är den enklaste champinjonsåsen man kan tänka sig och samtidigt den godaste. Den här såsen passar till allt kött och kan varieras i all oändlighet och varianterna gör man på slutet. - Portvin - Västerbottenost - Körvel, Dragon - Spiskummin (Fläskkött) Den skall förberedas i förväg!

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 1/2 kg
    champinjoner, De skall vara stora och helst bruna på undersidan. Det gör inget om de ser lite torra ut, eller fläckiga.
  • 2 msk
    mjöl
  • 1 tärning
    buljongtärning, En buljongtärning går bra. Jag har ju egen buljong så jag använder det i stället.
  • 3 dl
    grädde, Riktig vispgrädde absolut inget fusk så som matlagningsgrädde eller andra kemikalier.
  • 5 msk
    smör, Normalsaltat
  • 1 msk
    soya, Äkta kinesisk soja ex. Mrs Chengs.

Gör så här

  1. 1. Borsta Champinjonerna och skär dem i centimeter stora bitar på längden.
  2. 2. Stek dem i smör till dess allt vatten gått ur dem.
  3. 3. Det går bra att skynda på stekningen genom att använda lock på stekpannan i början så att champinjonerna börjar vattna sig. Du kan även skynda på med att hälla i en deciliter vatten bara så att de vattnar sig.
  4. 4. Ställ stekpannan åt sida i ett par timmar så att allt blir kallt. Du kan inte skynda på här champinjonerna skall kallna i rumstemperatur och dra in smöret.
  5. 5. Pudra över mjölet och blanda runt i stekpannan så att allt blir blött.
  6. Fortsättning efter annonsen
  7. 6. Tillsätt grädden och buljongen och sojan. Koka upp och puttra i 10 minuter och det är klart.
  8. 7. Tillsätt ingenting för det blir absolut godast, eller till sätt någon av varianterna nedan.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.84 av 5 (82 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom