Ingredienser
Fyllning
- 300 gram kassler, skinka eller bacon
- 0,5 st purjolök(ar)
- 1 st apelsin(er), pressad
- 1 dl hasselnötter
- 3 st ägg
- 2 dl mjölk
- 0,5 gram saffran, (1 kuvert)
- 2 krm salt
- 1 krm vitpeppar
Köp receptet
Tillagning
- 1. Hacka ihop mjöl och smör till en grynig massa. Tillsätt vattnet och arbeta ihop till en deg.
- 2. Kavla ut degen eller tryck ut den i en pajform ca 23 cm i diameter. Nagga botten med en gaffel. Ställ kallt i ca 15 minuter.
- 3. Sätt ugnen på 200 grader.
- 4. Skär köttet i strimlor. Snitta och skölj purjon och skär den i tunna ringar. Fräs kött och purjo i lite matfett i stekpannan. Pressa över apelsinen och låt juicen koka in.
- 5. Hacka nötterna grovt. Vispa samman ägg, mjölk, salt och peppar. Stöt saffranet i en mortel och rör ned i äggblandningen.
- 6. Förgrädda pajskalet i 10 minuter.
- 7. Fördela kött och purjo i pajskalet. Häll över äggblandningen och strö över nötterna. Grädda pajen ca 25 minuter. Servera med en sallad.
Receptet är från:
Inspiration
