Kantarellcarbonara

Gör så här

1. Klar
   1. Styling: Eric Törneman Foto: Elis Thermenius
2. Klar
   2. Putsa kantarellerna och tvätta av dom från smuts. Gör iordning en kastrull med saltat vatten till pastan.
3. Klar
   3. Hacka sidfläsket grovt och stek det i smöret tills det är knaperstekt.
4. Fortsättning efter annonsen
5. Klar
   4. Lägg över i en skål och ställ åt sidan. Spara stekfettet för stekningen av kantareller.
6. Klar
   5. Lägg smöret i pannan. Låt det puttra i några minuter innan du lägger i kantarellerna.
7. Klar
   6. Stek svampen ett par minuter tills dess att den fått glans och färg. Häll över grädden. Sänk värmen och rör lite då och då.
8. Klar
   7. Koka upp pastavattnet och koka pastan i 6-7 minuter så att den blir lite för aldente. häll av pastan.
9. Fortsättning efter annonsen
10. Klar
    8. Slå över pastan i stekpannan och därefter det knaperstekta sidfläsket. Vänd om med olivoljan, salt och pepparen.
11. Klar
    9. Servera med hackad färsk basilika och parmesan.