Tomatrisotto med biff/kalv

Gör så här

1. Klar
   1. Sätt igång ugnen på 250 grader.
2. Klar
   2. Skala vitlöksklyftan och skär den i 12 strimlor. Dela tomaterna. Ställ ut halvorna med snittytorna uppåt på folieklädd plåt.
3. Klar
   3. Peta ner en vitlöksstrimla i varje tomat och droppa över lite balsamvinäger. Salta och peppra. In i ugnen och baka i 20 minuter.
4. Fortsättning efter annonsen
5. Klar
   4. Skala och hacka löken fint. Hacka persiljan och basilikan. Riv parmesanen.
6. Klar
   5. Värm buljongen. Den behöver inte bli kokhet.
7. Klar
   6. Fräs lökhacket i oljan på låg värme i en stor kastrull. Häll i riset och fräs det tillsammans med löken medan du rör om någon minut.
8. Klar
   7. I med vinet och puttra på tills nästan allt dunstat. Fortsätt på samma vis med buljongen i skvättar. Rör flitigt.
9. Klar
   8. När tomathalvorna är klara drar du av skinnet och slänger det. Mosa ner 8 av halvorna i risotton. (Glöm inte att röra, röra, röra.) Gör det någon gång medan du kokar in vinet och buljongen i riset. Spara 4 tomathalvor till garnering.
10. Fortsättning efter annonsen
11. Klar
    9. Riset borde vara precis mjukt när buljongen börjar ta slut. Fortsätt koka in mer buljong eller vatten om riset inte är klart.
12. Klar
    10. Rör sedan ner persiljan, basilikan och parmesanen. Smaka av med salt och peppar. Servera med smörstekta lammkotletter/biffar.