Kalixlöjrom med mandelpotatispuré

Name: Kalixlöjrom med mandelpotatispuré
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: löjrom; mandelpotatis; crème fraîche; citronolja; grädde; dill; smör; röda lökar; citron(er); salt; peppar

5 röster

30 min

Medel

Recept av Fredric Andersson

Från

Svenska Dagbladet

Annons

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

4 port

120 g

löjrom

Puré

4 st

mandelpotatis, stora, skalade
1 dl

grädde
50 g

smör, osaltat
1/2 st

citron(er), finrivet skal samt saft av
salt
peppar, nymalen

Röra

1/2 dl

crème fraîche
1 tsk

dill
1/2 st

röda lökar, liten, finhackad

Servering

citronolja
dill

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Klar

1. Koka potatisen mjuk i saltat vatten.
Klar

2. Vispa under tiden crème fraiche tills den är riktigt fast. Blanda i dill och lök och smaka av med salt och nymalen peppar.
Klar

3. Låt potatisen ånga av och pressa den i en potatispress. Blanda i grädde, smör och citronrasp. Smaka av med citronsaft, salt och peppar.
Fortsättning efter annonsen
Klar

4. Fördela den varma purén på fyra tallrikar. Lägg en klick crème fraiche-röra i mitten av purén.
Klar

5. Forma ett ägg av löjrommen och lägg ovanpå. Bryt brödet i bitar och strö över tillsammans med dillen. Ringla lite citronolja runt om.