Hem / Recept / Jordgubbscarpaccio med vit chokladmousse

Jordgubbscarpaccio med vit chokladmousse

Betyg: 3.75 av 5
4 röster
30 min
Medel
Från Kokbok

Recept från boken "Efterrätter".

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

6 port

Chokladmouse

  • 1/2 st
    gelatinblad
  • 100 g
    vit choklad
  • 3.25 dl
    vispgrädde
  • 3 cl
    Malibu, kokoslikör

Sockerlag

  • 1 msk
    citronsaft
  • 3 msk
    basilika, finhackad
  • 2 msk
    strösocker
  • 3 msk
    vatten

Till servering

  • basilikablad
  • 1 l
    Jordgubbar
  • 100 g
    vit choklad

Gör så här

Chokladmousse:

  1. 1. Blötlägg gelatinbladet i kallt vatten.
  2. 2. Finhacka chokladen.
  3. 3. Koka upp 1,5 dl grädde och tillsätt chokladen. mixa den slät med stavmixer.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Tillsätt det urkramade gelatinbladet.
  6. 5. Häll i ytterligare 1,75 dl vispgrädde och malibu. Låt stå i kyl och svälla över natten.

Basilikasockerlag:

  1. 6. Koka upp socker, vatten och citronsaft i en liten kastrull. Låt svalna.
  2. 7. Finhacka basilikan. Tillsätt basilikan i sockerlagen och mixa till en grön lag med stavmixer.

Chokladmousse:

  1. 8. Skölj och torka jordgubbarna innan de skärs i tunna skivor. Fördela skivorna på 6 tallrikar.
  2. 9. Vispa försiktigt upp moussen med elvisp.
  3. Fortsättning efter annonsen
  4. 10. Forma moussen i spolformiga bollar med hjälp av två matskedar och lägg ovanpå jordgubbarna.
  5. 11. Ringla över sockerlag och hyvlad eller riven vit choklad.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.75 av 5 (4 röster)

Frågor, tips och kommentarer