Hyvlade rötter med dubbeldressing
Betyg: 5 av 5
2 röster
40 min
Medel
Recept av
Jon Hansson
Från
Aftonbladet
Aftonbladet
Annons
Oväntad kombo knyckt från en fransk krogmeny. Servera rakt av som förrätt eller som en hel måltid tillsammans med kallskuret och ett gott bröd. Råkost i tunna remsor är värt att pröva annars också. Det blir inte så blött som finrivet.
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
-
2 stmorot
-
20 cmRättika
-
700 gkålrot, (en liten kålrot=ca 700g)
-
2 mskkoriander, hackad färsk
-
2 mskbasilika, hackad färsk
-
2 mskmynta, hackad färsk
-
100 grödbeta, (en medelstor rödbeta=ca 100g)
-
selleri
-
salt
-
peppar
Dressing
-
1/2 tsktabasco
-
1 stcitron(er), pressad saft
-
salt
-
peppar
-
2 mskolivolja
Kokosgrädde
-
2 dlgrädde
-
kokosmjölk
Annons
Gör så här
-
1. Skala morötterna, rättikan, kålroten, rödbetorna och sellerin. Hyvla dem sedan i tunna remsor med hjälp av skalaren. Håll rödbetorna för sig, de färgar av sig våldsamt.
-
2. Hacka och blanda koriandern, basilikan och myntan.
-
3. Tvätta citronen och riv skalet, bara det yttersta gula.
-
4. Blanda grädden och kokosmjölken. Vispa blandningen fluffig.
-
Fortsättning efter annonsen
-
5. Blanda Tabascon med saften från citronen. Smaka av med salt och peppar. Vispa i olivoljan.
-
6. Lägg upp rotsaksremsorna på tallrikar, strö på det hackade gröna och ringla över citron-oljedressingen. Lägg upp små moln av kokosgrädde garnerade med rivet citronskal vid sidan av.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 5 av 5 (2 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
