Havskräftor med pomelo, avokado äpple och kallpressad rapsolja Foto: Katja Kristoferson

Havskräftor med pomelo, avokado äpple och kallpressad rapsolja

2 röster 11 ingredienser | 15 minuter

Ingredienser

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Skala pomelo med en vass kniv och dra loss fruktköttet från väggarna (de senare är beska och träiga). Tärna fruktköttet.
  • 2. Skölj och tärna äpplet minus kärnhus. Dela, kärna ur och gröp ut avokado. Tärna avokadoköttet. Strimla en salladslök fint och plocka några körvelkvistar. Blanda alltsammans, salta och peppra, pressa över citron och häll kallpressad olivolja över.
  • 3. Stek tunna brödskivor i lite rapsolja och salta dem lätt.
  • 4. Pressa en fjärdedel av salladen i en liten kaffekopp eller ett glas och vält upp på tallrik till ett fint litet torn. Dela kräftor och arrangera på tallrikarna. Lägg en brödkrutong på varje. Garnera med lite extra rapsolja och några körvelblad.
Recept:
Mattias Montin

Receptet är från: