Hem / Recept / Havre- och pumpalimpor

Havre- och pumpalimpor

Betyg: 3 av 5
1 röst
Medel

Ett nyttigt och smakrikt bröd med en god och knaprigt skorpa.Tillsatsen av Fibrex gör att det blir saftigt och gott med en bra hållbarhet.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

  • 6 dl
    havregryn
  • 6 dl
    vatten
  • 1 dl
    fibrex
  • 1 dl
    vatten
  • 4 dl
    filmjölk
  • 50 g
    jäst
  • 1 msk
    salt
  • 1 msk
    rapsolja
  • 1 msk
    sirap, mörk
  • 4 dl
    grahamsmjöl
  • 4 dl
    dinkelmjöl
  • 6 dl
    vetemjöl, 6-7 eller tills degen släpper från kanten
  • 2 dl
    pumpafrön
  • sesamfrö, plus lite vatten, till pensling

Gör så här

  1. 1. Mät upp havregryn och vatten i en stor bunke och blanda väl. Blanda fibrex och vatten i en annan skål. Låt gryn och fibrex svälla i ca 10 min.
  2. 2. Värm filmjölken till fingervärme, 37°C. Smula sönder jästen i en skål och rör ut den med lite av filmjölken.
  3. 3. Häll resten av filmjölken över havregrynen. Tillsätt jäst, salt, olja, sirap pumpakärnor och blanda väl. Rör i grahams- och dinkelmjölet.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Tillsätt det mesta av vetemjölet, spara lite till utbakningen. Arbeta degen kraftigt i ca 10-15 med maskin. Låt jäsa under duk i ca 1 tim.
  6. 5. Slå upp degen på mjölat bakbord och knåda den lätt. Dela degen i två delar och forma dem till släta längder.
  7. 6. Sätt ugnen på 250°C. Lägg längderna på tvären på en smord plåt eller på ett bakpapper. Låt jäsa under duk i ca 30 min.
  8. 7. Pensla bröden med vatten och strö vallmofrön över dem efter smak. Gör gärna några snitt med vass kniv i varje limpa för att få en fin form på bröden.
  9. Fortsättning efter annonsen
  10. 8. Sätt in bröden på nedersta falsen i ugnen och sänk samtidigt temperaturen till 200°C. För en extra krispig och tjock skorpa spreja in i ugnen med en vattenflaska innan luckan stängs.
  11. 9. Grädda dem sedan i 50-60 min. Låt bröden kallna på galler under bakduk.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3 av 5 (1 röst)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom