Hem / Recept / Hallonsemifreddo med chokladmaränger

Hallonsemifreddo med chokladmaränger

Betyg: 4.09 av 5
11 röster
6 tim
Medel

En fantastiskt vacker dessert att ställa fram under varma dagar. Semifreddon kan förstås också serveras med färdigköpta maränger.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

6 port

Maräng

  • 1 dl
    ägg, vitan
  • 2.5 dl
    strösocker
  • 1 tsk
    kakao
  • 40 g
    mörk choklad, 64-70 procent)

semifreddo

  • 200 g
    hallon
  • 1/2 dl
    strösocker
  • 3 dl
    vispgrädde
  • 3 st
    ägg, gulan
  • 1 st
    ägg, vitan
  • 0.66 dl
    florsocker

Till servering

  • 1
    hallon

Gör så här

  1. 1. Sätt ugnen på 130 grader.
  2. 2. Blanda äggvita och socker i en rostfri bunke. Sätt bunken i vattenbad och värm marängsmeten till 55-60 grader under vispning.
  3. 3. Ta bort bunken från vattenbadet och vispa marängen med en elvisp tills den kallnat. Tillsätt kakao.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Smält chokladen på låg effekt i mikron och vänd ner den i marängen så att den blir marmorerad.
  6. 5. Klicka ut marängen med hjälp av två skedar på en plåt med bakplåtspapper. Grädda i ugnen i 25-30 minuter. Marängerna ska vara lite sega i mitten.
  7. 6. Koka ihop hallon och socker ett par minuter. Låt hallonen kallna.
  8. 7. Vispa upp grädden. Vispa upp äggulorna med florsockret. Vispa upp äggvitan i en bunke för sig.
  9. 8. Rör ner hallonen, spara ett par matskedar, i äggulesmeten. Vänd sedan i grädden och äggvitan.
  10. Fortsättning efter annonsen
  11. 9. Häll upp glassen i en skål och varva med de sparade hallonen så att glassen blir lite marmorerad. Sätt in skålen i frysen i 4-5 timmar.
  12. 10. Ta ut semifreddon ur frysen 10-15 minuter innan den ska ätas. Servera med chokladmaränger och färska hallon.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4.09 av 5 (11 röster)

Frågor, tips och kommentarer