Hem / Recept / Hallonmousse à la Napoleon

Hallonmousse à la Napoleon

Betyg: 3 av 5
4 röster
30 min
Medel

Tina Nordström: Hallon- moussen är inte så söt och den är god även med en råkräm och lite rostade hasselnötter på toppen.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port

Hallonmousse

  • 500 g
    hallon, tinade
  • 1 dl
    florsocker
  • 2 st
    gelatinblad
  • 3 dl
    vispgrädde

Smördeg

  • 2 st
    smördegsplattor
  • 1.5 msk
    florsocker, per smördegsplatta

Gör så här

  1. 1. Mixa hallonen med florsockret. Sila bort kärnorna genom en nätsil.
  2. 2. Lägg gelatinbladen i blöt i cirka 5 minuter.
  3. 3. Värm 1 dl av hallonmixet i en kastrull utan att det börjar koka. Krama ur gelatinbladen, tillsätt dem och rör tills de har smält.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Blanda "gelatinhallonen" med resten av purén.
  6. 5. Vispa grädden och blanda en tredjedel med hallonpurén. Blanda sedan i resten av gräd- den till en jämn kräm. Låt stå i kylen fram till servering. Värm ugnen till 200°.
  7. 6. Pudra socker över smördegsplattorna och kavla in det i smördegen. Lägg plattorna på en plåt med bakplåtspapper. Lägg ett bak- plåtspapper över och så en plåt överst.
  8. Fortsättning efter annonsen
  9. 7. Baka under press i cirka 15 minuter. Skär till smör- degen och baka i ytterligare några minuter, tills den blivit gyllenbrun. Låt svalna.
  10. 8. Skeda upp hallonmoussen och lägg den mel- lan två smördegsflarn, pudra eventuellt med florsocker och garnera med hallon.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3 av 5 (4 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom