Gryta med alvar och sting
Betyg: 4.27 av 5
11 röster
1 tim
Medel
Recept av
Mardin Nickrad
Från
Tasteline
Annons
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
-
1.5 kgnötkött, framdel, öländskt ekologiskt
-
timjan
-
2 stvitlöksklyfta(or), pressade
-
10 stschalottenlök, hackad
-
200 gchampinjoner, skuren i kvartar
-
3 stmorot
-
1/2 tsksaffran
-
2 tsktomatpuré
-
2 stlagerblad
-
1 bitapelsin(er), skalet
-
pinjenötter
-
2 stchilifrukt, medelstarka
-
5 mskgranatäppeljuice
-
3 dlrött vin
-
1 krmkardemumma, mald
-
1 krmsvartpeppar, mald
-
1/2 tskgurkmeja
-
1 dlvatten, kokt
-
2 stbuljongtärning
-
2 stgul lök(ar), i klyftor
-
olivolja, eller smör
-
2 stvitlöksklyfta(or), hela
-
salt
-
600 gpotatis(ar), kokt, till servering.
Annons
Gör så här
-
1. Landskapsvinnare Årets Hemmakock 2008 För: Öland
-
2. Skär köttet i inte allt för små tärningar. Fräs köttet i olivolja eller smör eller i en blandning av båda på låg värme så att köttet får fin färg.
-
3. Fräs in gurkmejan i köttet och tillsätt vin, lök, hela vitlöksklyftor, hel chilifrukt, lagerblad, svartpeppar, kardemumma, apelsinskal, tomatpuré, buljongtärningar, kokt vatten och granatäpplejuice.
-
4. Låt allt puttra på låg värme i cirka en timme. Skär morötterna i stavar och lägg i grytan.
-
5. Efter 15 minuter, fräs champinjoner och schalottenlök i lite olja och lägg i grytan tillsammans med saffran. Låt allt puttra i 30 minuter på låg värme. Känn efter om köttet är klart.
-
Fortsättning efter annonsen
-
6. Ta grytan från spisen. Blanda i pressad vitlök, timjan och smaka av med salt. Ta bort chilifrukterna och dekorera med pinjenötter.
-
7. Servera gärna grytan med kokt potatis eller med bulgur som fått koka i buljong med lite tomatpuré, olivolja och eventuellt en hel chilifrukt.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 4.27 av 5 (11 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
