Gryta med alvar och sting

Gryta med alvar och sting

6 röster 23 ingredienser | 1 timme

Ingredienser

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Landskapsvinnare Årets Hemmakock 2008 För: Öland
  • 2. Skär köttet i inte allt för små tärningar. Fräs köttet i olivolja eller smör eller i en blandning av båda på låg värme så att köttet får fin färg.
  • 3. Fräs in gurkmejan i köttet och tillsätt vin, lök, hela vitlöksklyftor, hel chilifrukt, lagerblad, svartpeppar, kardemumma, apelsinskal, tomatpuré, buljongtärningar, kokt vatten och granatäpplejuice.
  • 4. Låt allt puttra på låg värme i cirka en timme. Skär morötterna i stavar och lägg i grytan.
  • 5. Efter 15 minuter, fräs champinjoner och schalottenlök i lite olja och lägg i grytan tillsammans med saffran. Låt allt puttra i 30 minuter på låg värme. Känn efter om köttet är klart.
  • 6. Ta grytan från spisen. Blanda i pressad vitlök, timjan och smaka av med salt. Ta bort chilifrukterna och dekorera med pinjenötter.
  • 7. Servera gärna grytan med kokt potatis eller med bulgur som fått koka i buljong med lite tomatpuré, olivolja och eventuellt en hel chilifrukt.
Recept:
Mardin Nickrad

Receptet är från: