Hem / Recept / Gryta med alvar och sting

Gryta med alvar och sting

Betyg: 4.3 av 5
10 röster
1 tim
Medel
Recept av Mardin Nickrad

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 1.5 kg
    nötkött, framdel, öländskt ekologiskt
  • Timjan
  • 2 st
    vitlöksklyfta(or), pressade
  • 10 st
    Schalottenlök(ar), hackad
  • 200 g
    champinjoner, skuren i kvartar
  • 3 st
    Morot
  • 1/2 tsk
    saffran
  • 2 tsk
    tomatpuré
  • 2 st
    lagerblad
  • 1 bit
    apelsin(er), skalet
  • pinjenötter
  • 2 st
    chilifrukt, medelstarka
  • 5 msk
    granatäppeljuice
  • 3 dl
    rött vin
  • 1 krm
    kardemumma, mald
  • 1 krm
    svartpeppar, mald
  • 1/2 tsk
    gurkmeja
  • 1 dl
    vatten, kokt
  • 2 st
    buljongtärning
  • 2 st
    gul lök(ar), i klyftor
  • olivolja, eller smör
  • 2 st
    vitlöksklyfta(or), hela
  • salt
  • 600 g
    potatis(ar), kokt, till servering.

Gör så här

  1. 1. Landskapsvinnare Årets Hemmakock 2008 För: Öland
  2. 2. Skär köttet i inte allt för små tärningar. Fräs köttet i olivolja eller smör eller i en blandning av båda på låg värme så att köttet får fin färg.
  3. 3. Fräs in gurkmejan i köttet och tillsätt vin, lök, hela vitlöksklyftor, hel chilifrukt, lagerblad, svartpeppar, kardemumma, apelsinskal, tomatpuré, buljongtärningar, kokt vatten och granatäpplejuice.
  4. 4. Låt allt puttra på låg värme i cirka en timme. Skär morötterna i stavar och lägg i grytan.
  5. 5. Efter 15 minuter, fräs champinjoner och schalottenlök i lite olja och lägg i grytan tillsammans med saffran. Låt allt puttra i 30 minuter på låg värme. Känn efter om köttet är klart.
  6. Fortsättning efter annonsen
  7. 6. Ta grytan från spisen. Blanda i pressad vitlök, timjan och smaka av med salt. Ta bort chilifrukterna och dekorera med pinjenötter.
  8. 7. Servera gärna grytan med kokt potatis eller med bulgur som fått koka i buljong med lite tomatpuré, olivolja och eventuellt en hel chilifrukt.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4.3 av 5 (10 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom