Grillad endiv med gorgonzola Foto: Björn Lindberg

Grillad endiv med gorgonzola

1 röst 8 ingredienser | 30 minuter
Grillad endiv är ett gott tillbehör till lax och anka. Välj blekgula endiver, de med grön ton har mer beska i smaken. Använd en öppen grill med kol eller en gasolgrill. Ur boken "Grilla som proffsen", Norstedts.

Ingredienser

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Välj blekgula endiver, de med grön ton har mer beska i smaken. Använd en öppen grill med kol eller en gasolgrill.
  • 2. Koka upp saltat vatten i en rejäl kastrull. Lägg ner endiverna och låt dem koka under lock cirka 3 minuter.
  • 3. Slå av vattnet och låt endiverna ånga av tills de svalnat.
  • 4. Låt grillkol brinna ner till en askgrå glödbädd. Dela under tiden endiverna på längden och pensla dem med lite olivolja runt om.
  • 5. Krydda dem även med lite salt och svartpeppar.
  • 6. Kontrollera värmen, som ska vara mycket stark. Grilla endiverna cirka 3 minuter på varje sida över direkt glödvärme.
  • 7. Lägg upp de nygrillade endiverna på tallrik och ringla på honung samt strö över valnötter. Avsluta med att lägga på gorgonzola och garnera med gräslök.
Recept:
Jonas Borssén

Receptet är från: