Hem / Recept / Grekiskt festbröd

Grekiskt festbröd

Betyg: 5 av 5
2 röster
Medel
Annons

Det här receptet innehåller mycket olja. Ingen smalmat precis. Brödet ska penslas med olja, men i originalrecepten står det inte vilken olja som avses. Jag använder olivolja även till penslingen av både plåt och bröd. Det ger en kryddig, lite salt smak tycker jag. Det blir 6 bröd som gräddas samtidigt i en långpanna. Brödet som ger stora generösa skivor är utmärkt att ta med på picknick.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

  • 100 g
    jäst
  • 1 l
    vatten, fingervarmt
  • 2 msk
    salt
  • 4 st
    ägg
  • 2 dl
    olivolja, god
  • 3 l
    vetemjöl, 3-3.5 l, ca 2 kg
  • olja, till plåten
Annons

Gör så här

  1. 1. Gör så här: Finfördela jästen i en bunke. Häll över vattnet och rör om.
  2. 2. Tillsätt salt, ägg, och olivolja. Vispa kraftigt. Tillsätt 3 liter av mjölet och arbeta degen mycket kraftigt.
  3. 3. Tillsätt ev mer mjöl så att degen blir fast och smidig. Låt degen jäsa i bunken under bakduk, ca 60 minuter. Olja in en långpanna, 30 x 40 cm.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Arbeta degen på mjölat bord. Dela den i 6 delar och forma dem till släta lite avlånga bullar. Lägg dem i långpannan.
  6. 5. Pensla olja runt om varje bulle, det går då lättare att sära på bröden efter gräddningen. Strö lite mjöl över bullarna.
  7. 6. Jäs på varm plats under bakduk 40-60 minuter. Mot slutet av tiden värms ugnen till 225°.
  8. Fortsättning efter annonsen
  9. 7. Skåra bröden på diagonalen med en vass kniv eller ett rakblad alldeles före gräddningen.
  10. 8. Grädda mitt i nedre delen av ugnen ca 30 minuter. Låt bröden svalna lite innan de stjälps upp och får svalna helt på galler under bakduk.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 5 av 5 (2 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept inom