Gravad strömming med krämig ört-citronsås

• 500 g
  strömmingsfilé

Lag

• 1 dl
  ättiksprit, 12 %
• 3.5 dl
  vatten
• 1/2 dl
  strösocker
• 3.5 msk
  salt
• 3 st
  vitlöksklyfta(or)

Sås

• 2 dl
  crème fraîche
• 1 dl
  turkisk yoghurt
• 2 dl
  örtkryddor, färska
• 1 st
  vitlöksklyfta(or)
• 1 st
  citron(er)
• 1 nypa
  strösocker
• 1 st
  salt
• st
  vitpeppar