Glaserad ananas med lime, muscovadoråsocker och kokosglass

Name: Glaserad ananas med lime, muscovadoråsocker och kokosglass
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: vaniljglass; sötmandel; smör; ananas(er); honung; muscovadosocker; bakplåtspapper; kokosflingor; lime; apelsin(er); rom

25 röster

15 min

Medel

Från Tasteline

Annons

Uppfriskande citrusdessert som framkallar vårkänslor.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

4 port

1 paket

vaniljglass, eller kokosglass, 4 skopor räcker
1 st

ananas(er)
bakplåtspapper

Garnering

1 dl

sötmandel, hel
2 msk

honung, flytande
1 msk

kokosflingor

Glaze

2 msk

smör
1 msk

muscovadosocker, mörkt
2 msk

lime, saft
1 tsk

apelsin(er), rivet skal
1 msk

rom, mörk

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Klar

1. Värm honungen i en kastrull och häll ner mandeln. Låt mandeln och honungen puttra i några minuter så att allt blir karamelliserat och gyllenbrunt. Häll upp på smörpapper och låt kallna. Krossa sedan mandeln grovt och blanda med kokosflingor.
Klar

2. Skala och skär ananasen i skivor, spara den gröna stjälken till garnering. Tag ur mittenkärnan av skivorna med en kniv eller en rund metallring i passande form.
Fortsättning efter annonsen
Klar

3. Smält smöret i en vid stekpanna på medelvärme. Lägg ner ananasskivorna och strö över muscovadoråsocker. Stek ananasskivorna gyllenbruna i ca 2 minuter på varje sida. Sänk värmen och tillsätt limesaft, apelsinskal, och rom. Låt vätskan koka ihop lite under ca 1 minut och drag sedan av stekpannan från värmen.
Klar

4. Lägg upp de varma ananasskivorna på desserttallrikar och ringla vätskan från pannan över tallriken och ananasskivorna. Skeda upp glassen och garnera med de gröna ananasstjälkarna och krossad sötmandel.