Giovanni Rana tortellini pesto med aubergine, zucchini och körsbärstomater

Gör så här

1. Klar
   1. Värm 2 matskedar olivolja i en stekpanna. Lägg i vitlöken och värm till tills den mjuknar.
2. Klar
   2. Lägg i den skivade auberginen och zucchinin och värm tills de mjuknar.
3. Klar
   3. Lägg i körsbärstomaterna och värm i ytterligare 2 minuter.
4. Fortsättning efter annonsen
5. Klar
   4. Koka under tiden upp rikligt med vatten saltat med havssalt i en stor kastrull. Häll i tortellonin i det kokande vattnet och låt dem koka i en minut. Häll av vattnet.
6. Klar
   5. Rör ned aubergine, zucchini och tomater i pastan. Krydda, rör om och servera omedelbart med lite riven parmesanost