Hem / Recept / Gaeng Massaman Gai – Currykyckling

Gaeng Massaman Gai – Currykyckling

Betyg: 0 av 5
0 röster
Medel

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

  • 1/2 st
    Kyckling, i 3 cm stora bitar
  • olja, för stekning
  • 4 msk
    currypasta, Massaman
  • 1/2 l
    kokosmjölk
  • 360 ml
    köttfond
  • 1.5 st
    gul lök(ar), delad i ca 8 bitar
  • 2 st
    potatis(ar), 2-3 st kokta, skalade och skurna i 3 cm stora kuber
  • 60 ml
    jordnötter, rostade
  • 2 ml
    fisksås, thailändsk
  • 1.5 msk
    strösocker
  • 1.25 msk
    tamarindjuice
  • 60 ml
    olja, vegetabilisk
  • 1/2 msk
    kardemumma
  • 2 st
    lagerblad
  • 1/4 tsk
    salt

Massaman currypasta

  • 5 st
    chilifrukt, 5-7 rostade, torkade, röda, utan fröna
  • 120 ml
    Schalottenlök(ar), rostad, skivad
  • 60 ml
    vitlök, rostad, hackad
  • 2 msk
    galangalrot, skivad
  • 60 ml
    citrongräs, skivad
  • 1/2 msk
    limefrukter, skalet
  • 2.25 tsk
    Koriander, fröna
  • 1 msk
    fänkålsfrön, malda
  • 1/2 msk
    kanel, malen
  • 1 msk
    muskotnöt, malen
  • 1/2 msk
    kryddnejlika(or), malda
  • 1/4 tsk
    strösocker, brunt
  • 1/4 tsk
    peppar
  • 1/4 msk
    salt

Gör så här

  1. 1. Häll i ca 1 dl olja i en kastrull och stek kycklingbitarna på hög värme, runt om. Tillsätt 1 dl kokosmjölk, köttfond, kardemumma och lagerblad och lägg på ett lock. Låt det sjuda på låg värme i ca 30 minuter.
  2. 2. Separera och ta vara på oljan som har lagt sig ovanpå. Häll den i en såskastrull som står på medelvarm spisplatta. Tillsätt 60 ml olja, resten av kokosmjölken och currypasta och stek det lite innan du häller det i kycklinggrytan och blandar väl.
  3. Fortsättning efter annonsen
  4. 3. Tillsätt lök, potatis, jordnötter och rör om medan det kokar tills det nästan är klart. Tillsätt fisksås, socker och juice. Rör om och låt det koka färdigt. Smaka av med salt. Servera med jasminris.
  5. 4. Currypasta: Stöt alla ingredienser till en homogen massa i en mortel. Den här pastan räcker till en hel del grytor..... Förvara lufttätt i en kyl.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 0 av 5 (0 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom