Hem / Recept / Fyllt kalkonlår med äpple och gräddsås

Fyllt kalkonlår med äpple och gräddsås

Betyg: 3 av 5
4 röster
45 min
Medel

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

  • 900 g
    kalkonlår, urbenat, färsk
  • 1/2 dl
    vatten
  • 1 msk
    kycklingfond, koncentrerad
  • 3 msk
    ströbröd
  • 1 tsk
    torkad salvia
  • 1 tsk
    kanel
  • salt
  • 1/2 tsk
    kryddnejlika(or), malen
  • 1 st
    gul lök(ar)
  • 2 st
    äpplen
  • 2 msk
    smör
  • svartpeppar, nymald

Gräddsås

  • 1 dl
    vitt vin
  • 2 dl
    vispgrädde
  • steksky, från kalkonen
  • 2 dl
    vatten
  • 2 msk
    kycklingfond, koncentrerad

Gör så här

  1. 1. Sätt ugnen på 175 grader. Ta bort nätet från kalkonlåret.
  2. 2. Tärna ett av äpplena och löken. Hetta upp smöret med kryddnejlika och kanel och fräs hacket lätt. Blanda i salvia, ströbröd, fond och vatten och låt det bli en smidig smet. Smaka av med salt och peppar.
  3. 3. Lägg ut kycklinglåret med insidan upp och salta och peppra. Bred över fyllningen. Spara 1 matsked till såsen. Rulla ihop låret och bind upp med steksnöre. Salta och peppra runtom.
  4. 4. Lägg låret i en form. Klyfta det resterande äpplet och lägg runtom. Pensla med lite smält smör. Sätt in i ugnen med en stektermometer inställd på 70 grader.
  5. Fortsättning efter annonsen
  6. 5. Efter ca 1 timme har köttet kommit upp i rätt innertemperatur och är klart. Låt det vila i folie innan du skär upp i skivor och serverar med sås, kokt potatis och lingonsylt eller gelé.
  7. 6. Såsen: Häll av sky från kalkonen och koka upp med vatten, vitt vin och kycklingfond. Låt reducera innan du tillsätter vispgrädden. Smaka av med salt och peppar.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3 av 5 (4 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom