Hem / Recept / Friterade kyckling/ räksnittar med Orientaliskt ris och sås

Friterade kyckling/ räksnittar med Orientaliskt ris och sås

Betyg: 0 av 5
0 röster
1 tim
Medel

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

  • 600 g
    kycklingfilé(er), eller 300 gr kycklingfiléer och 3 dl skalade räkor.
  • sesamfrö, skållat
  • formfranska

Smaksättning

  • 1/2 tsk
    salt
  • 1 msk
    honung, flytande
  • 3 st
    Schalottenlök(ar)
  • 1 st
    röd chili, utan kärnor
  • 1 kruka
    citronmeliss
  • 1/2 dl
    cashewnötter
  • 2 msk
    fisksås
  • 1 st
    lime, pressad (spara skalet till riset)
  • 2 st
    äggvita(or), fluffigt uppvispade
  • 1 kruka
    Koriander

Orientaliskt ris

  • 4 dl
    jasminris
  • 4 dl
    kokosmjölk
  • 4 dl
    vatten
  • lime, rivet skal
  • 1 st
    chili, hackad, utan kärnor
  • 1 st
    salladslök(ar), finhackad

Sås

  • 1 dl
    kinesisk soya
  • 1 dl
    ljus sirap
  • 3 msk
    sesamfrö, rostade
  • 1 msk
    sesamolja
  • 1 msk
    ättikssprit
  • 1 krm
    cayennepeppar

Gör så här

  1. 1. Välj alternativet kycklingfilé eller kycklingfilé och räkor, och mal i mixer.
  2. 2. Tillsätt salt, honung, finhackad scharlottenlök, finhackad chili (utan kärnor), citronmeliss, koriander, finhackade cashewnötter, fisksås, pressad lime och fluffigt uppvispade äggvitor.
  3. 3. Blanda i alla ingredienser i den mixade röran och kör med mixern.
  4. 4. Friterings alternativ 1: Gör runda bollar och rulla i skållat sesamfrö.
  5. 5. Friterings alternativ 2: På skivad franska (borttagna kanter). Bred ett lager på ca 1 cm av röran och doppa i sesamfrön. Fritera först sidan med röran i ca 1-2 min. Vänd och fritera till brödet fått lite färg i ca 1 min till.
  6. Fortsättning efter annonsen
  7. 6. Koka sedan upp riset i kokosmjölk och vatten, tillsätt sedan rivet skal från lime när riset kokat färdigt. Tillsätt även finhackad salladslök och chili. Rör om så att det blandas.
  8. 7. Blanda sedan ihop såsen, låt stå och dra i kyl en stund innan servering.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 0 av 5 (0 röster)

Frågor, tips och kommentarer