Friterad kyckling med sichuanpeppar

Name: Friterad kyckling med sichuanpeppar
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: Asien
Ingredients: Kyckling; soja; jasminris; ättika; plommonsås; honung; mango chutney; vitlöksklyfta(or); röd paprika; ingefära; salladslök(ar); grön paprika; mjöl; ägg; maizena; sichuanpeppar; salt; matolja

6 röster

45 min

Medel

Från Tasteline

Annons

En typisk kinesisk rätt med friterad kyckling. Det kan vara svårt att få tag på den speciella Kinesiska sichuanpepparn men den går att hitta i välsorterade asiatiska matbutiker. Den går inte att byta ut mot något liknande men man kan krydda rätten med lite svartpeppar eller chilipulver för att få fram lite hetta.

Annons

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

4 port

1 st

Kyckling, färsk hel
2 msk

ättika
2 msk

honung
2 msk

soja, kinesisk
1 st

röd paprika, i tärningar
1 knippe

salladslök(ar), i bitar
1 st

grön paprika, i tärningar
2 dl

mjöl, till panering (finskitat ströbröd)
2 st

ägg
2 msk

maizena
3 tsk

sichuanpeppar, (eller 1 tsk svarteppar eller chilipulver)
salt
1 l

matolja, till fritering

Marinad

2 msk

soja, kinesisk
2 msk

plommonsås, (finns i asiatiska affärer)
3 msk

mango chutney
1 st

vitlöksklyfta(or)
1/2 msk

ingefära, malen

Serveringstips

jasminris
soja, kinesisk

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Klar

1. Dela kycklingen i små bitar med ben, salta och peppra.
Klar

2. Rör ihop marinaden och lägg i kycklingbitarna. Strö över majsmjöl eller potatismjöl.
Klar

3. Doppa kycklingbitarna i uppvispade ägg och panera dem i finsiktat ströbröd.
Klar

4. Fritera kycklingbitarna i matolja i en wokpanna, fritös eller djup kastrull och låt kycklingen sedan rinna av på lite papper. Håll varmt i ugnen.
Fortsättning efter annonsen
Klar

5. Woka sedan grönsakerna några minuter i matolja. Lägg tillbaka kycklingbitarna igen och krydda det hela med kinesisk soja, honung och ättika.
Klar

6. Servera med ris och sojasås