Friterad glass
Betyg: 3.72 av 5
25 röster
30 min
Medel
Recept av
Tareq Taylor
Från
Kokbok
Det här är en rätt som Tareq Taylor lärde sig laga på restaurangskolan på 80-talet. Servera med färska hallon eller frysta, knappt tinade. 30 min i frysen tillkommer. Recept ur Om mat och kärlek.
Foto: Peter Kroon
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
Pannkakor
-
1 stägg
-
1 dlvetemjöl
-
2 dlmjölk
-
1/2 tsksalt
-
1 msksmör, till stekning
Till fritering
-
1/2 lvaniljgräddglass
-
1 dlvetemjöl
-
2 stägg
-
2 dlskorpmjöl, eller ströbröd
-
1 lsolrosolja
Till servering
-
hallon
-
florsocker
-
citronmeliss
Gör så här
-
1. Vispa ihop alla ingredienser till pannkakorna. Grädda fyra pannkakor och låt dem svalna.
-
2. Dela vaniljglassen i fyra delar och rulla in varje del i en pannkaka, som en kåldolme. Försegla vikning och skarv med lite av det uppvispade ägget till paneringen.
-
3. Doppa knytet först i vetemjöl, sedan i uppvispat ägg och sist i skorpmjöl/ströbröd. Frys de panerade knytena i minst en halvtimme innan de friteras.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Hetta upp oljan till 180 grader i en kastrull och fritera pannkaksknytena tills de är gyllenbruna och krispiga, det tar ungefär en minut. Var försiktig så att pannkakan inte går sönder, det är viktigt att knytet håller tätt.
-
5. Servera med hallon, pudra över florsocker och dekorera med en kvist citronmeliss.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.72 av 5 (25 röster)
