Hem / Recept / Friterad glass

Friterad glass

Betyg: 3.72 av 5
25 röster
30 min
Medel
Recept av Tareq Taylor
Från Kokbok

Det här är en rätt som Tareq Taylor lärde sig laga på restaurangskolan på 80-talet. Servera med färska hallon eller frysta, knappt tinade. 30 min i frysen tillkommer. Recept ur Om mat och kärlek.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port

Pannkakor

  • 1 st
    ägg
  • 1 dl
    vetemjöl
  • 2 dl
    mjölk
  • 1/2 tsk
    salt
  • 1 msk
    smör, till stekning

Till fritering

  • 1/2 l
    vaniljgräddglass
  • 1 dl
    vetemjöl
  • 2 st
    ägg
  • 2 dl
    skorpmjöl, eller ströbröd
  • 1 l
    solrosolja

Till servering

  • hallon
  • florsocker
  • citronmeliss

Gör så här

  1. 1. Vispa ihop alla ingredienser till pannkakorna. Grädda fyra pannkakor och låt dem svalna.
  2. 2. Dela vaniljglassen i fyra delar och rulla in varje del i en pannkaka, som en kåldolme. Försegla vikning och skarv med lite av det uppvispade ägget till paneringen.
  3. 3. Doppa knytet först i vetemjöl, sedan i uppvispat ägg och sist i skorpmjöl/ströbröd. Frys de panerade knytena i minst en halvtimme innan de friteras.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Hetta upp oljan till 180 grader i en kastrull och fritera pannkaksknytena tills de är gyllenbruna och krispiga, det tar ungefär en minut. Var försiktig så att pannkakan inte går sönder, det är viktigt att knytet håller tätt.
  6. 5. Servera med hallon, pudra över florsocker och dekorera med en kvist citronmeliss.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.72 av 5 (25 röster)

Frågor, tips och kommentarer