Franska sniglar
Betyg: 3.19 av 5
52 röster
45 min
Medel
Från
Tasteline
Annons
Franska sniglar är oerhört uppskattat som förrätt på många festliga tillfällen. Denna rätt kan också göras på konserverade sniglar. Köp kokta sniglar på burk med skalen i separat förpackning.
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
6
port
-
48 stsniglar
-
rostbröd
Ättiksvatten
-
3 msksalt
-
1 dlvinäger, per liter vatten
Lag
-
7.5 dlvatten
-
vitt vin
-
1 stgul lök
-
3 klyftorvitlök, krossade
-
1 stmorot, skivad
-
1/2 krukorfärsk persilja, några stjälkar räcker
-
färsk timjan
-
1 stlagerblad
-
1 mskspäck, tunnskivad
Vitlökssmör
-
200 gsmör
-
3 klyftorvitlök, pressade
-
1 stschalottenlök, hackad
-
1 mskspäck, finhackad
-
2 tskcitronsaft
-
2 mskfärsk persilja, finhackad
-
salt
-
vitpeppar
Annons
Gör så här
-
1. Tvätta sniglarna ordentligt i rinnande vatten och borsta dem noggrant för att få bort jord och sand.
-
2. Låt dem sedan ligga ett par timmar i ättiksvatten så att slemmet går att få bort. Byt vatten några gånger. Skölj dem väl tills de är riktigt rena.
-
3. Förväll sniglarna i 5-6 minuter i kokande saltat vatten. Låt dem kallna och dra sedan ut sniglarna ur skalen med en nål.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Skölj sniglarna i ett durkslag under rinnande vatten och koka sedan i 2.5-3.5 timmar i lagen.
-
5. Tvätta snäckskalen och låt dem torka. Sätt ugnen på 275 grader.
-
6. Blanda till vitlökssmöret.
-
7. Lägg först lite vitlökssmör i varje snäcka, därefter en snigel och sist ytterligare en klick smör. Smeta igen öppningen väl.
-
8. Ställ snäckorna i grovt salt i en långpanna. Se till att de står stadigt så att smöret inte rinner ut.
-
Fortsättning efter annonsen
-
9. Låt dem stå i 5-10 minuter eller tills smöret börjar koka, men ännu inte blivit brunt.
-
10. Servera sniglarna omedelbart med rostat vitt bröd.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.19 av 5 (52 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
