Fläderbloms- och myntaparfait med jordgubbsoppa

Name: Fläderbloms- och myntaparfait med jordgubbsoppa
Total time: 15 min
Yield: 6
Ingredients: citron(er); äggula(or); ätbara blommor; strösocker; jordgubbar; vispgrädde; florsocker; vatten; mynta; fläderblomssaft

2 röster

15 min

Medel

Recept av Alice Brax

Från

Svenska Dagbladet

Annons

Rekvisita: Apollo Antik

Foto: Jurek Holzer

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

6 port

4 st

äggula(or)
2 dl

strösocker
4 dl

vispgrädde
1 st

citron(er)
1 kruka

mynta
2 dl

fläderblomssaft, ospädd

Jordgubbssoppa

1 st

citron(er)
750 g

jordgubbar
1 dl

florsocker
3 dl

vatten

Till servering

1 st

ätbara blommor

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Klar

1. Vispa äggulor och socker pösigt. Vispa grädden fast och vänd ner i äggsmeten.
Klar

2. Tvätta citronen noggrant, riv det gula på skalet med ett rivjärn och pressa ut saften.
Klar

3. Blanda skal, citronjuice, myntablad och fläderblomssaft och mixa till en jämn smet. Rör försiktigt ner i äggsmeten.
Fortsättning efter annonsen
Klar

4. Klä en form med plastfolie och häll i smeten. Täck parfaiten och ställ i frysen i minst tolv timmar.
Klar

5. Jordgubbssoppa: Tvätta citronen och riv det gula på skalet med ett rivjärn.
Klar

6. Lägg alla ingredienser i en mixer och kör tills det blir en slät soppa.
Fortsättning efter annonsen
Klar

7. Ta ut parfaiten ur frysen. Doppa hastigt formen i kallt vatten för att lossa parfaiten.
Klar

8. Skär upp i skivor. Häll upp soppan i tallrikar och ställ en skiva parfait i och garnera med ätbara blommor.