Foto: Jurek Holzer Fläderbloms- och myntaparfait med jordgubbsoppa
10 ingredienser | 15 minuterRekvisita: Apollo Antik
Ingredienser
- 4 st äggula(or)
- 2 dl strösocker
- 4 dl vispgrädde
- 1 st citron(er)
- 1 kruka(or) mynta
- 2 dl fläderblomssaft, ospädd
Jordgubbssoppa
- 1 st citron(er)
- 750 gram jordgubbar
- 1 dl florsocker
- 3 dl vatten
Till servering
- 1 st ätbara blommor
Köp receptet
Tillagning
- 1. Vispa äggulor och socker pösigt. Vispa grädden fast och vänd ner i äggsmeten.
- 2. Tvätta citronen noggrant, riv det gula på skalet med ett rivjärn och pressa ut saften.
- 3. Blanda skal, citronjuice, myntablad och fläderblomssaft och mixa till en jämn smet. Rör försiktigt ner i äggsmeten.
- 4. Klä en form med plastfolie och häll i smeten. Täck parfaiten och ställ i frysen i minst tolv timmar.
- 5. Jordgubbssoppa: Tvätta citronen och riv det gula på skalet med ett rivjärn.
- 6. Lägg alla ingredienser i en mixer och kör tills det blir en slät soppa.
- 7. Ta ut parfaiten ur frysen. Doppa hastigt formen i kallt vatten för att lossa parfaiten.
- 8. Skär upp i skivor. Häll upp soppan i tallrikar och ställ en skiva parfait i och garnera med ätbara blommor.
Recept:
Alice Brax
Alice Brax
Receptet är från:
Inspiration
