Fläderbloms- och myntaparfait Foto: Jurek Holzer

Fläderbloms- och myntaparfait med jordgubbsoppa

2 röster 10 ingredienser | 15 minuter
Rekvisita: Apollo Antik

Ingredienser

Jordgubbssoppa

Till servering

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Vispa äggulor och socker pösigt. Vispa grädden fast och vänd ner i äggsmeten.
  • 2. Tvätta citronen noggrant, riv det gula på skalet med ett rivjärn och pressa ut saften.
  • 3. Blanda skal, citronjuice, myntablad och fläderblomssaft och mixa till en jämn smet. Rör försiktigt ner i äggsmeten.
  • 4. Klä en form med plastfolie och häll i smeten. Täck parfaiten och ställ i frysen i minst tolv timmar.
  • 5. Jordgubbssoppa: Tvätta citronen och riv det gula på skalet med ett rivjärn.
  • 6. Lägg alla ingredienser i en mixer och kör tills det blir en slät soppa.
  • 7. Ta ut parfaiten ur frysen. Doppa hastigt formen i kallt vatten för att lossa parfaiten.
  • 8. Skär upp i skivor. Häll upp soppan i tallrikar och ställ en skiva parfait i och garnera med ätbara blommor.
Recept:
Alice Brax

Receptet är från: