Hem / Recept / Fikon- och hasselnötsbröd

Fikon- och hasselnötsbröd

Betyg: 5 av 5
2 röster
Medel

Faktiskt det godaste bröd jag någonsin bakat. smidigt är att klippa ned fikonen direkt i bunken.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

  • 6 dl
    vatten
  • 25 g
    jäst
  • 15 dl
    rågsikt
  • 10 st
    Fikon, grovhackade
  • 2 tsk
    honung
  • 2 tsk
    salt
  • 2 dl
    hasselnötter, grovhackade
  • 1.5 dl
    sesamfrö, oskalade

Gör så här

  1. 1. Lös upp jästen och honungen i vattnet.
  2. 2. Tillsätt allt utom saltet. Mjölet får man höfta lite med, degen kan vara lite kladdig men inte lös.
  3. 3. Knåda ordentligt (5 minuter för hand), tillsätt saltet (är bara att strö över) och knåda minst 5 minuter till.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Låt jäsa under bakduk 1,5 timmar.
  6. 5. Knåda igenom degen ordentligt och forma till två limpor. Låt jäsa på plåt, ca 40 minuter under bakduk.
  7. 6. Sätt in en ugnsform i botten på ugnen. Sätt ugnen på 275 grader.
  8. Fortsättning efter annonsen
  9. 7. Sätt in brödet i den nedre delen av ugnen, häll ett glas vatten i formen (det börjar ånga fint och bröden får en perfekt skorpa!), stäng snabbt luckan och sänk temperaturen till 210 grader.
  10. 8. Grädda 30-35 minuter (håll koll, du kan behöva flytta ned brödet lite om det får för mycket färg) tills brödet låter ihåligt när du knackar på undersidan.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 5 av 5 (2 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom