
Festlig skaldjursallad med hummer
10 ingredienserEn festlig fredagskvällsmeny som kan tillredas några timmar innan och förvaras i kylskåp.
Ingredienser
- 1 burk(ar) salladskrabba
- 2 dl lättmajonnäs
- 0,5 st citron(er), pressad
- 1 knippa(en) dill, färsk
- 1 st hummer, kokt. Går bra med djupfryst
- 2 hekto champinjoner, i skivor
- 2 st endivesallad, skurna i skivor
- 1 msk senap, vanlig söt
- 1 burk(ar) röd stenbitsrom, liten burk
- cayennepeppar
Köp receptet
Tillagning
- 1. Dryckestips: ett italienskt Rotari Brutt Riserva ( finns även som Rosé ) passar utmärkt till.
- 2. Ta ut köttet av hummern. Se till att ryggskölden inte skadas, den ska användas till garnering, gäller även klorna.
- 3. Försök att få ut köttet helt. Dela stjärtköttet längs med, tag bort tarmen.
- 4. Lägg över kött och klor på en tallrik, häll över citronsaften.
- 5. Skrapa ut det som sitter kvar i skalet och blanda ner i majonnäsen.
- 6. Smaksätt majonnäsen med senap och en knivsudd cayennepeppar.
- 7. Blanda ner champinjonerna.
- 8. Lägg de skivade endiverna i botten på ett serveringsfat eller form. Häll på såsen (majonnäsen).
- 9. Arrangera hummerköttet och garnera med hummerskal, klickar med stenbitsrom och dillkvistar.
- 10. Servera med rostat bröd och ett mousserande vin.