Hem > Recept > Festlig skaldjursallad med hummer

Festlig skaldjursallad med hummer

Name: Festlig skaldjursallad med hummer
Ingredients: salladskrabba; lättmajonnäs; citron(er); dill; hummer; champinjoner; endivesallad; senap; röd stenbitsrom; cayennepeppar

2 röster | 10 ingredienser

En festlig fredagskvällsmeny som kan tillredas några timmar innan och förvaras i kylskåp.

Dela recept Dela
Spara recept Spara
Köp receptet Köp receptet
Skriv ut
Öppna i menyplaneraren Menyplan.

Ingredienser

1 burk(ar) salladskrabba
2 dl lättmajonnäs
0,5 st citron(er), pressad
1 knippa(en) dill, färsk
1 st hummer, kokt. Går bra med djupfryst
2 hekto champinjoner, i skivor
2 st endivesallad, skurna i skivor
1 msk senap, vanlig söt
1 burk(ar) röd stenbitsrom, liten burk
1 odefinierad cayennepeppar

Köp receptet

Tillagning

1. Dryckestips: ett italienskt Rotari Brutt Riserva ( finns även som Rosé ) passar utmärkt till.
2. Ta ut köttet av hummern. Se till att ryggskölden inte skadas, den ska användas till garnering, gäller även klorna.
3. Försök att få ut köttet helt. Dela stjärtköttet längs med, tag bort tarmen.
4. Lägg över kött och klor på en tallrik, häll över citronsaften.
5. Skrapa ut det som sitter kvar i skalet och blanda ner i majonnäsen.
6. Smaksätt majonnäsen med senap och en knivsudd cayennepeppar.
7. Blanda ner champinjonerna.
8. Lägg de skivade endiverna i botten på ett serveringsfat eller form. Häll på såsen (majonnäsen).
9. Arrangera hummerköttet och garnera med hummerskal, klickar med stenbitsrom och dillkvistar.
10. Servera med rostat bröd och ett mousserande vin.