Citruspannacotta med ingefärsconsommé, äppelsalsa och äppelflarn

Citruspannacotta med ingefärsconsommé, äppelsalsa och äppelflarn

3 röster 14 ingredienser | 15 minuter

Ingredienser

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Pannacottan: Koka upp citronjuicen med 1/4 av socker, tillsätt sedan grädden. Koka upp och lägg i den blötlagda gelatinen. Rör sedan kall på is och rör ner matlagningsyoghurten innan pannacottan stelnar. Fyll i små formar
  • 2. Consommé: Koka en karamell med vatten och resten av sockret, tillsätt finhackad ingefära och sedan apelsinjuicen. Reducera och sila.
  • 3. Äppelsalsa: Koka ihop farinsocker och honung, lägg sedan i tärnade äppelbitar (ca hälften).
  • 4. Äppeltuille: Koka ihop resten av äpplena med florsockret, mixa och kyl ner. Mixa sedan ca 3 minuter med äggvitorna, forma till flarn och baka i ugnen.

Receptet är från: