Citronmousse med lemoncurd, passionsfrukt och havreflarn

Gör så här

Citronmousse:

1. Klar
   1. Blötlägg gelatinbladen i en skål med vatten.
2. Klar
   2. Separera äggulor och äggvitor och lägg i varsin skål.
3. Klar
   3. Vispa samman äggulor med hälften av sockret vitt och pösigt.
4. Fortsättning efter annonsen
5. Klar
   4. Tillsätt salt och lemoncurd och vispa samman snabbt till en slät konsistens.
6. Klar
   5. Vispa äggvitorna med resten av sockret till en maräng.
7. Klar
   6. Ta upp gelatinbladen ur vattnet och lägg dem i en kastrull tillsammans med 1 msk vatten. Låt smälta på svag värme.
8. Klar
   7. Tillsätt citronskal och citronsaft och vänd sedan ner försiktigt i ägg- och lemoncurdsmeten. Blanda väl och låt svalna.
9. Klar
   8. Vispa grädden och vänd försiktigt ner i den svala citronkrämen. Avsluta med att vända ner marängen till en fluffig mousse.
10. Fortsättning efter annonsen
11. Klar
    9. Fördela moussen i portionsglas och låt stå i kylen i minst 4 tim men gärna över natten.

Topping:

1. Klar
   10. Toppa moussen med passionsfrukt och krossade havreflarn.