Foto: Andrea Klintbjer Citronmousse med lemoncurd, passionsfrukt och havreflarn
9 ingredienser | 270 minuterLjuvlig citronmousse med frasiga havreflarn, en underbar dessert som passar perfekt till buffén. Denna mousse tar bara en halvtimme att göra, men kräver sedan 4 timmar i kylen innan servering!
Ingredienser
Citronmousse
- 4 st gelatinblad
- 4 st ägg
- 1,5 dl strösocker
- 0,5 krm flingsalt
- 1,5 dl lemoncurd
- 2 st citron(er), skal och saft
- 2,5 dl vispgrädde
Topping
- 100 gram havreflarn
- 4 st passionsfrukt(er)
Köp receptet
Tillagning
Citronmousse:
- 1. Blötlägg gelatinbladen i en skål med vatten.
- 2. Separera äggulor och äggvitor och lägg i varsin skål.
- 3. Vispa samman äggulor med hälften av sockret vitt och pösigt.
- 4. Tillsätt salt och lemoncurd och vispa samman snabbt till en slät konsistens.
- 5. Vispa äggvitorna med resten av sockret till en maräng.
- 6. Ta upp gelatinbladen ur vattnet och lägg dem i en kastrull tillsammans med 1 msk vatten. Låt smälta på svag värme.
- 7. Tillsätt citronskal och citronsaft och vänd sedan ner försiktigt i ägg- och lemoncurdsmeten. Blanda väl och låt svalna.
- 8. Vispa grädden och vänd försiktigt ner i den svala citronkrämen. Avsluta med att vända ner marängen till en fluffig mousse.
- 9. Fördela moussen i portionsglas och låt stå i kylen i minst 4 tim men gärna över natten.
Topping:
- 1. Toppa moussen med passionsfrukt och krossade havreflarn.
Receptet är från:
Inspiration
