Citronlax
Betyg: 0 av 5
0 röster
35 min
Medel
Recept av
Jon Hansson
Från
Aftonbladet
Aftonbladet
Annons
Gott med en syrlig sås till den lite feta laxen. Och potatismos är ju gott till precis allt. Koka frysta sockerärtor bara någon minut annars tappar de spänsten. De behöver bara bli genomvarma.
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
-
600 glaxfilé(er), färsk eller frysta portionsbitar
-
salt
-
peppar
Sås
-
1 stcitron
-
3 mskdill, hackad
-
1 dlvatten
-
1 dlcrème fraîche, lätt
-
1/2 tärningfiskbuljong, eller 1 msk fiskfond
-
salt
-
peppar
Potatismos
-
800 gpotatis(ar)
-
3 msksmör
-
2 dlmjölk, 3%
-
1 mskpepparrot
-
salt
-
peppar
Till servering
-
200 gsockerärtor, färska eller frysta
Annons
Gör så här
-
1. Ta fram laxbitarna och låt dem tina så mycket som möjligt om du använder fryst fisk.
-
2. Sätt igång potatiskoket.
-
3. Sätt igång ugnen på 175 grader.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Såsen: Tvätta citronen och riv hälften av skalet. Hacka eller klipp dillen. Blanda citronrivet med vattnet, crème fraichen och buljongtärningen/fonden i en kastrull. Rör om och koka ihop ett par minuter.
-
5. Häll i dillen och smaka av med salt, peppar och pressad citron. Håll såsen varm.
-
6. Mosa potatisen med potatisstöt, potatispress eller med en stadig gaffel när den kokat klart. Blanda ner smöret och mjölken.
-
7. Skala och riv pepparroten. Blanda ner 1 msk i potatismoset. Smaka av med salt och peppar och eventuellt mer pepparrot.
-
8. Skär laxen i fyra portionsbitar. Häll en bottenskyla vatten i ett ugnssäkert fat eller form. Lägg i laxbitarna med skinnsidan nedåt. Salta och peppra, täck med bakplåtspapper eller folie och baka i ugnen i 8 minuter.
-
Fortsättning efter annonsen
-
9. Koka upp saltat vatten i en kastrull och koka sockerärtorna någon minut.
-
10. Kolla med en gaffel att laxen är klar och servera med, såsen, moset och sockerärtorna.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 0 av 5 (0 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Upptäck mer på Mathem
Kampanjrecept, nytt i butiken och läckra recept
