Chocolate fudge

8 röster 8 ingredienser
Allmänna råd: Det blir drygt ½ kilo fudge av detta recept. Det kan dubbleras. Fudge kan sparas rätt länge, förvaras i tillsluten förpackning så det inte torkar ut. Kokar man för lite blir det fudge soppa – kokar man för länge blir det stenhårt; men exakt behöver man inte vara.

Ingredienser

redskap

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Koka mjölken i en stor kastrull över medelhög värme tillsammans med socker, sirap och blockchoklad. Rör ständigt tills det börjar koka.
  • 2. Sätt karamelltermometer i kastrullen och fortsätt koka ganska länge. Rör om ibland tills temperaturen når 114 grader. Har du ingen termometer kan du istället göra ett kulprov. Temperaturen stiger mycket långsamt i början men snabbt mot slutet
  • 3. Ta kastrullen från plattan. Tillsätt genast smöret och vaniljen. Låt blandningen svalna, utan att röra, tills temperaturen sjunkit till 70 C. eller tills kastrullens utsida känns lagom varm.
  • 4. Smörj en form under tiden. 20x20 cm. Tillsätt nötterna. Röra blandningen med sked tills den tjocknar och börjar tappa glansen. Häll i formen. Bred ut och jämna ovansidan.
  • 5. Låt svalna i formen. Skär i rutor när det blir kallt.

    Hitta inspiration bland Tastelines alla recept på krämig fudge