Carpaccio på rostbiff

8 röster

Medel

Annons

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

1 kg

rostbiff pålägg, stekt, skivad

Dressing

5 dl

gul lök(ar), finhackad
5 st

citron(er), saften
5 dl

balsamvinäger
5 dl

vatten
5 tsk

salt
2 krm

svartpeppar, grovt malen
1 dl

olivolja

Tillbehör

2 burkar

kronärtskockshjärtan
5 dl

persilja, hackad
1 tsk

salt
1 msk

citron(er), saft
1 dl

olivolja
2 askar

körsbärstomater
200 st

svarta oliver
1 st

salladshuvud
100 g

parmesanost, 50-100 g

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Klar

1. Gör dressingen en dag i förväg så den hinner mogna.
Klar

2. Hacka löken och blanda med de övriga ingredienserna till dressingen.
Klar

3. Även kronärtskockshjärtanen vinner på att förberedas. Dela varje hjärta i fyra delar och lägg dem i en burk med hackad persilja, olja, salt och citronsaft.
Klar

4. Uppläggningen: Finstrimla salladen och lägg som en bädd på ett stort fat.
Klar

5. Lägg upp köttet på salladsbädden. Bäst är att dubbelvika två skivor åt gången och lägga som tegelpannor i täta rader.
Fortsättning efter annonsen
Klar

6. Ringla över dressingen på köttet och grovriv parmesanost över.
Klar

7. Lägg marinerade kronärtskockshjärtan, halverade körsbärstomater och oliver i grupper bredvid köttet.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.63 av 5 (8 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Inspirerande matvardag med Mathem

Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.

Mat till midsommar

Klassiska svenska smaker som sill, färskpotatis och jordgubbar hör verkligen till midsommar. Här bjussar vi på våra godaste recept till midsommarfirandet.