Hem / Recept / Cappuccino ”semifreddo” med varmt kardemummaskum

Cappuccino ”semifreddo” med varmt kardemummaskum

Betyg: 0 av 5
0 röster
5 tim
Medel
Från Odense

Italiensk lättfrusen parfait. Perfekt om du vill bjuda på hemgjord glass men saknar glassmaskin.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

  • 100 g
    Odense Mjölkchoklad, Cappuccino
  • 1 dl
    vispgrädde
  • 1 dl
    grekisk yoghurt
  • 1 st
    ägg
  • 1 msk
    strösocker
  • 1 tsk
    citronjuice
  • 1 msk
    Sambuca, eller t ex cognac (kan uteslutas)
  • 2 dl
    standardmjölk
  • st
    kardemumma, Hel svart, efter smak

Gör så här

  1. 1. Smält chokladen i en skål i mikron, rör om ofta eller smält över vattenbad.
  2. 2. Vispa grädden nästan fast och vispa ner yoghurten.
  3. 3. Dela ägget, äggvitan i en skål, äggulan i en annan.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Vispa äggulan med sockret i några minuter tills det blir pösigt.
  6. 5. Vispa äggvitan och citronjuicen till ett fast skum.
  7. 6. Vispa ner spriten i äggulevispet. Fortsätt med att vispa ner den smälta chokladen samt grädden och till sist äggvitan till en kräm.
  8. 7. Häll upp semifreddo-smeten i portionskoppar upp till ca ½ cm från kanten.
  9. Fortsättning efter annonsen
  10. 8. Ställ in i frysen och låt stå i minst 4 timmar.
  11. 9. Precis före servering: ta ut semifreddon och låt tina något. Sjud mjölken med önskad mängd karde­mumma. Mixa med en stavmixer precis vid ytan till ett fast skum. Toppa semifreddon med det varma fluffet. Dekorera med lite krossad kardemumma.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 0 av 5 (0 röster)

Frågor, tips och kommentarer