Cappuccino ”semifreddo” med varmt kardemummaskum

1 röst 9 ingredienser | 5 timmar
Italiensk lättfrusen parfait. Perfekt om du vill bjuda på hemgjord glass men saknar glassmaskin.

Ingredienser

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Smält chokladen i en skål i mikron, rör om ofta eller smält över vattenbad.
  • 2. Vispa grädden nästan fast och vispa ner yoghurten.
  • 3. Dela ägget, äggvitan i en skål, äggulan i en annan.
  • 4. Vispa äggulan med sockret i några minuter tills det blir pösigt.
  • 5. Vispa äggvitan och citronjuicen till ett fast skum.
  • 6. Vispa ner spriten i äggulevispet. Fortsätt med att vispa ner den smälta chokladen samt grädden och till sist äggvitan till en kräm.
  • 7. Häll upp semifreddo-smeten i portionskoppar upp till ca ½ cm från kanten.
  • 8. Ställ in i frysen och låt stå i minst 4 timmar.
  • 9. Precis före servering: ta ut semifreddon och låt tina något. Sjud mjölken med önskad mängd karde­mumma. Mixa med en stavmixer precis vid ytan till ett fast skum. Toppa semifreddon med det varma fluffet. Dekorera med lite krossad kardemumma.

Receptet är från: