Bosnisk mat

46 röster 13 ingredienser
Punjene paprike (färsfylld paprika).

Ingredienser

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Blanda ihop allt och lägg till 1 dl vatten. Det ska bli en kladdig deg.
  • 2. Töm ur paprikorna och fyll dem med färsen. Placera dem stående i en djup kastrull.
  • 3. Placera potatisen mellan paprikorna. Häll på vatten så det täcker halva paprikorna. Sätt på kokning.
  • 4. Under tiden görs redningen i en kastrull (matolja och vetemjöl).
  • 5. När mjölet börjar få färg, ta bort kastrullen från värmen och låt svalna lite. Blanda i paprikapulver och vispa ihop.
  • 6. Tillsätt vatten, lika mycket vatten som saknas i paprika-kastrullen för att få vattnet att täcka paprikorna precis.
  • 7. Koka upp redningen under omrörning och häll sedan på redningen i kastrullen med paprikorna. Saknas det vatten häll på mer så att det täcker paprikorna precis.
  • 8. Koka upp. Sänk till 4- 5:an och låt sjuda i 1- 2 timmar. Men helst ska det sjuda på 2:an i 3- 4 timmar. Köttfärsen ska vara kokt när det är klart.
  • 9. Se till att färsen och paprikorna inte torkar ut på toppen, ös över sky med jämna mellanrum. Smaka av skyn varje kvart och salta mer om det behövs.
  • 10. Servera med färskt bröd som man bryter till.