Hem / Recept / Blomkålsmousse med tryffel

Blomkålsmousse med tryffel

Betyg: 2.5 av 5
2 röster
30 min
Medel
Annons

Grönsaksmousser är något fransmännen vet hur gott det är och gärna serverar till kött, fågel eller fisk. Här har jag gjort en len ljuvlig blomkålsmousse som fått smak av tryffel i form av tryffelolja och tryffelsalt från Oliviers & Co. Det är ett fantastiskt salt som jag använder till kött, omelett och som här i en mousse. Denna mousse passar även väldigt bra att använda till förrätt toppad med en klick löjrom eller en god skinka - med eller utan bröd i form av rostat, canapé eller crostini under.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 500 g
    blomkål
  • 1 st
    schalottenlök
  • 1.5 dl
    grädde
  • 3 msk
    smör
  • tryffelsalt
  • 1 tsk
    tryffelolja
  • peppar
Annons

Gör så här

  1. 1. Skölj blomkålen och skär den i bitar. Koka blomkålen tillsammans med schalottenlöken i vatten så det täcker. När blomkålen är helt mjuk häller du av vattnet men sparar lite att ha och späda med.
  2. 2. Mixa med mixerstav tillsammans med smör och grädde. Det är svårt att ange exakta mängder eftersom beror på hur mycket vätska det är i blomkålen. Jag tycker om när purén är ganska lös och har fin smörsmak.
  3. 3. Smaka av med tryffelolja och tryffelsalt samt peppar. Vispa upp moussen ett extra varv innan du serverar den till den rätt du tillagat.
  4. Annons

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 2.5 av 5 (2 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom